Низкокалорийная сгущенка рецепт

Оглавление [Показать]

Описание

Наивкуснейшая диетическая сгущёнка без сахара и жира — это реально???!!! Реально, скажу я вам! Тем более она очень похожа на настоящую. Оказывается, приготовить такую безвредную диетическую сгущёнку и даже варёную диетическую сгущёнку в домашних условиях очень просто! А потом добавляйте её хоть к диетическим блинам, хоть в диетические заварные пирожные, а можете приготовить на её основе диетический крем, например, для моего диетического торта «Сникерс», (рецепт тут), или для диетического торта «Муравейник» (рецепт тут). И всё это великолепие можно поедать без вреда для вашей фигуры!!! Вот уж, как говорится, истинное счастье!!!

Простой и вкусный рецепт низкокалорийного сгущенного молока на сахарозаменителях, который легко приготовить в домашних условиях.

Сгущенка – мое любимое лакомство с детства. Обожаю бисквиты с кремом из сгущенки, особенно вареной, торты и вафли, но, к сожалению, а может и к счастью, позволяю кушать себе подобные изделия очень и очень редко. Но я не унываю, потому что умею приготовить диетическую выпечку сама, а недавно у меня получилась даже сгущенка, правда, несколько отличная от покупной.

Диетическая сгущенка на сахарозаменителе может полностью заменить обычный аналог, из неё можно сделать крем, добавить в тесто или даже приготовить желе. Правда, процесс приготовления такой вкусняшки займет ни много ни мало 1,5 часа. Вам понадобиться немного терпения, мультиварка или кастрюлька. Количество молока берите на свое усмотрение, я взяла чуть более 500мл, в процессе тушения жидкость немного испариться. По консистенции сгущенка с желатином не получиться тягучая, но зато на вкус она очень сладкая и молочная.

Диетическая сгущенка рецепт

Ингредиенты:

  • 600мл обезжиренного молока
  • рассыпчатый сахарозаменитель
  • 10г желатина

Приготовление:

1. Поместить молоко в мультиварку, добавить сахарозменитель по вкусу, размешать. Готовить на решиме «Тушение» 1 час 20 минут, а если вы готовите сгущенку на плите, то поставьте кастрюльку на маленький огонь.

ВНИМАНИЕ: примерно через 13-15 минут молоко начнет закипать, и здесь самое главное – не прозевать этот момент, не дать молоку выбежать на плиту или выкипеть наружу из мультиварки. Советую вам далеко не отходить от кухни, чтобы своевременно открыть крышку. После этого нужно приоткрыть немного крышку через 5 минут. Как вариант – с самого начала приготовления сгущенки дать молоку покипеть, а уже потом закрыть крышкой. Теперь самый ответственный момент позади, за молоко можно не беспокоиться и уйти заниматься своими делами.

По истечению времени молоко должно изменить белый цвет на кремовый и немного уменьшиться в объеме. Перелейте его в банку, остудите.

2. Немного желатина (10-8г) залить кипяченой водой, дать набухнуть и подогреть до полного растворения. Остудить желатин и влить в емкость с молоком.

3. Низкокалорийная сгущенка почти готова, осталось поставить её в холодильник, чтобы она застыла.

низкокалорийная сгущенка рецепт

 Сгущенка с сахарозаменителем идеально подойдет для добавления в кашу на завтрак, в чай или кофе, её можно намазать на хлебец или кушать просто ложкой, приготовить мороженое не задумываясь о поглощенных калориях.

Из-за большого содержания сахара, сгущенку можно употреблять в пищу далеко не всем. Это касается людей, желающих похудеть, либо по медицинским показаниям. Диетическая сгущенка рецепт которой мы поведаем в данной статье, не содержит даже крупинки сахара, и делается на обезжиренном молоке. Такой десерт разрешен даже диабетикам и тем, кто соблюдает строгую диету. Есть несколько вариантов приготовления сгущенки по Дюкану, рассмотрим их.

Простой рецепт

Это классический вариант сгущенного молока, сваренного по Дюкану. Нам понадобится всего лишь 3 составляющих.

Ингредиентынизкокалорийная сгущенка рецепт

  • Обезжиренное молоко жидкое — 150 гр
  • Обезжиренное молоко сухое — 150 гр
  • Заменитель сахара — 7-8 таблеток

Приготовление

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на газ, на водяную баню, слегка прогреваем. Затем постепенно нужно всыпать сухое молоко, маленькими порциями. Мешать венчиком нужно непрерывно.
Когда разойдутся все крупинки, добавим заменитель сахара, по желанию можно положить щепотку ванилина — он дополнит вкус готового продукта. Провариваем смесь на медленном огне около 50 минуток, при этом нужно периодически помешивать венчиком.
Готовую сгущенку храним в холодильнике.

В микроволновке

Тем, кому лень долго стоять у плиты, можно воспользоваться микроволновкой. Этот полезный гаджет есть почти на каждой кухне, и приготовит вкусное лакомство за несколько минут. Чтобы сделать диетическую вареную сгущенку, нам потребуется:

Ингредиентынизкокалорийная сгущенка рецепт

  • Молоко сухое обезжиренное — 30 гр
  • Крахмал (можно кукурузный) — 10 гр
  • Жидкое молоко без жира — 200 мл
  • Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление

На прогретой сковородке обжарим сухое молоко до карамельного цвета, далее всыплем то что получилось в миску, и добавим крахмал. Перемешаем. Крахмал здесь нужен для того, чтобы сгущенка быстрее загустела.
Половину жидкого молока нагреем до теплой температуры и добавим в миску к сухим продуктам, взбиваем венчиком до однородности, чтобы не было комков.
Вольем оставшееся молоко холодным, положим заменитель сахара по своему вкусу. Еще разок все размешаем и отправим в микроволновую печь. Через полминуты достаем, снова перемешиваем во избежание образования комков. Повторяем это же действие еще 5-6 раз, то есть через каждые 30 секунд нужно перемешивать.
Вареная сгущенка по Дюкану готова. Подаем полностью охлажденной.

В мультиварке

Еще один простой рецептик диетического десерта, его наиболее удобно варить в мультиварке.

Ингредиентынизкокалорийная сгущенка рецепт

  • Молоко 1,5% жирности — 240 мл
  • Сухой молочный продукт обезжиренный — 6 ст. л.
  • Сахарозаменитель — около 8 таблеток
  • Ваниль

Приготовление

В обычное молоко поместить сухой молочный продукт, заменитель сахара и ванилин. Размешиваем. Если комки не растворятся — ничего страшного, они разойдутся при варке.
Теперь в чашу мультиварки надо налить воды (1 стакана вполне хватит). Устанавливаем контейнер для приготовления на пару, ставим миску с будущим десертом и отмечаем на таймере 25 минуток. Каждые 6 минут открывайте крышку и мешайте содержимое, если этого не делать, то останутся комочки. После отключения таймера миску можно доставать.
Горячее сгущенное молоко получается жидким, при охлаждении оно станет намного гуще.

Сгущенка из топленого молока

Готовится этот десерт дольше, чем предыдущие варианты, зато вкус его получается более сливочным.

Ингредиенты

  • Молоко обычное маложирное — 240 мл
  • Сухой молочный продукт (обезжиренный) — 120 гр
  • Сахарозаменитель — 7 таблеток

Приготовление

Сначала молоко нужно потомить в термосе. Для этого в термос первым делом заливают кипяток, оставляют на несколько минут и выливают. Далее молоко надо прокипятить и залить в термос. Настаивать жидкость требуется около 24 часов.
По истечении положенного срока, достаем наше топленое молочко, смешиваем с сухим молочным продуктом и сахарозаменителем, и отправляем все это дело вариться на водяную баню. Время готовки 45 минут.
Теперь вам известно, как сделать диетическую сгущенку. Не смотря на то, что десерт совсем не содержит сахара, получается он очень вкусным и отлично подойдет к блинчикам или оладьям. Приятного аппетита!

Видео

Опубликовано в Десерты автор Nastya

Сегодня расскажу очень простой рецепт «вареной сгущенки» из обезжиренного сухого молока.

Что понадобится:

  • сухое обезжиренное молоко (СОМ) — 90 гр
  • молоко нежирное — 150 гр
  • сахарозаменитель Фитпарад — 5 гр

«Вареную сгущенку» готовить очень просто! Для начала на сухой сковороде обжарить сухое обезризенное молоко. Жарить его на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

В процессе жарки сухое молоко будет «комковаться», это не страшно — потом мы его все равно размешаем.

Затем в обжаренное сухое молоко влить молоко, добавить сахарозаменитель и разбить комочки погружным блендером. Молока можно добавлять столько сколько Вам надо, доводя до нужно консистенции (стоит учесть, что в холодильнике «сгущенка» немного застывает). Остужаем, переливаем в контейнер и убираем в холодильник!

У меня постоянно есть небольшой контейнер «вареной сгущенки» из сухого обезжиренного молока, я добавляю ее к десертам и к утренней каше по настроению.

Кбжу «вареной сгущенки» из сухого обезжиренного молока: в 100 гр такой «сгущенки» 154.3 калории, белков — 13.8 гр, жиров — 0.4 гр, углеводов — 22.6 гр.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *