Раздельное питание азбука диет

Оглавление [Показать]

Раздельное питание было одной из модных диет какое-то время назад. С тех пор немалое количество людей остались приверженцами этой системы, это те, кому она помогла похудеть, поддерживать нормальный вес, быть здоровым и наладить пищеварение.

Подробнее о правильном сочетании продуктовПримерное меню раздельного питанияПлюсы и минусы раздельного питания

Раздельное питание —  диета, которой рекомендуется придерживаться всю жизнь, здесь не надо голодать, считать калории, не запрещаются никакие продукты, не надо отказываться от ужина, нужно всего лишь организовать его по-другому.

    То есть мясо (или рыбу) едим без  привычного крахмалистого гарнира, дополняем салатом из свежих овощей.

    Примеры несовместимых продуктов:

    • рыба и картофель или рис,
    • мясо и макароны,
    • курица и картофель,
    • бутерброд с колбасой,
    • панированная рыба,
    • соусы на мучной основе к мясу.

    За счет этого, раздельное питание «облегчает жизнь» желудочно-кишечного тракта.

    Еще академик И.П. Павлов выяснил, что для переработки различной пищи выделяются различные ферменты.

    • Белки расщепляются  кислой средой желудка, углеводам же нужна щелочная среда.
    • Кроме того, для расщепления белка требуется больше времени. Поэтому белковая пища может не усваиваться полностью, если поступает вместе с углеводами.

    Когда белковая и углеводная пища поступают в желудок вместе, часть полезных веществ может не усвоиться, что ведет к зашлакованости, к отложению лишних килограммов.

    Так как еда из одной группы  – совместимые продукты организму легче переварить, не возникает процессов брожения, гниения в кишечнике, уменьшается риск запоров.

    Организм самоочищается, без дополнительных методов очищения организма.

    Основные группы продуктов:

    • Белки – мясо, рыба, орехи, яйца, бобовые, соя.
    • Углеводы – сладкие фрукты, сахар, мучные продукты, крупы, картофель.
    • Жиры – все растительные и животные жиры, в том числе и жирные молочные продукты.

    Раздельно употреблять рекомендуется еду из первой, второй группы,  из нейтральной группы можно употреблять вместе с первыми двумя.
    Это главный принцип, подробные правила собраны в таблицу совместимости.

    раздельное питание азбука диет

    Для того чтобы правильно понять процесс раздельного питания для похудения, рассмотрим таблицу совместимости  (хорошая, допустимая или плохая) обозначена цветом на пересечении соответствующих столбца и строки.

    Дыни нужно есть без ничего.
    Молоко лучше есть также, отдельно .

    раздельное питание азбука диет
    Мясо, птица, рыба должны быть постными. Во время обработки необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса благоприятно сочетание зеленых некрахмалистых овощей, это сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию, выведению излишнего холестерина из крови.
    Сочетание животных белков с алкоголем не разрешено, т.к. алкоголь осаждает фермент пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
    Зернобобовые – фасоль, бобы, соя, горох, чечевица, т.д. Как крахмалы, они хорошо совмещаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом, сметаной, а как источник растительного белка – зеленью, крахмалистыми овощами.
    Растительное масло – полезное, если употреблять  нерафинированное.
    Сахар, джемы, сиропы, кондитерские изделия. Употребление сахара следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они вызывают в нем брожение. Кислая отрыжка, изжога – результаты этого процесса.
    Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед – продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема, при этом не нагружает печень.

    Хлеб, крупы, картофель. Крахмал  чистого вида является чрезвычайно трудно усваиваемым. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб из неочищенного, цельного зерна можно есть с любыми салатами.
    Фрукты кислые, помидоры. Кислые фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой.
    Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
    Фрукты сладкие, сухофрукты. Приемлемо их сочетание с молоком и орехами небольшыми порциями, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты(кислые и сладкие) вообще не смешивать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов, дынь.
    Овощи зеленые, некрахмалистые: вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие “столовые” травы,  также капуста белокочанная, зеленый, репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька, репа – это “полукрахмалистые” овощи, которые по сочетаниям  скорее примыкают к зеленым, некрахмалистым.
    Овощи крахмалистые: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки, сельдерея, тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания хороши, или допустимы.
    Молоко – отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока, процесс пищеварения затягивается.
    Сыр, брынза. Самые приемлемые сыры – молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом, сыром. Плавленые сыры – продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза – это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания холодной водой от излишней соли.
    Яйца: их сочетание с зелеными, некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
    Орехи содержат легкоусваиваемые растительные жиры.

    Раздельное питание для похудения: отзывы похудевших

    Диетологи приводят вариант меню раздельного питания:

    • Завтрак: фрукты, творог, бутерброд из хлеба с отрубями, сыром или сливочным маслом.
    • Обед: белковая пища, мясо или рыба, на гарнир – порция овощного салата (без картошки), овощной суп.
    • Ужин: углеводы – макароны с сыром, картофель, сладкие фрукты
    • Перекусы: фрукты, ягоды, соки и морсы, травяные чаи с медом.

    Не менее важно правильно выбрать время, когда лучше пить воду.
    Лучше всего пить между приемами пищи, за полчаса до еды, после еды пить можно через полчаса, если вы ели фрукты, через 2 часа, если употребляли углеводы,  через 3 часа после белковой пищи.

    Диетологи, рекомендующие раздельное питаться своим пациентам, отмечают, что эта диета позволит:

    • Похудеть, в основном за счет снижения калорийности рациона, перехода на более здоровые продукты.
    • «Убрать» запах изо рта.
    • Избавиться от запоров и дисбактериоза, очистить кишечник а затем  весь организм.
    • Избавиться от некоторых хронических заболеваний.

    Доводы против раздельного питания:

    • Наши предки всегда питались смешанной пищей, организм полностью приспособился к этому.
    • А долговременное постоянное следование этим правилам, приведет к тому, что со временем пищеварительная система привыкает к меньшей нагрузке,  вернуться к нормальному принятию пищи уже не получится, а однократное употребление неправильной пищи может привести к очень серьезным проблемам.

    Рекомендуем:

    • Подробная таблица совместимости продуктов при раздельном питании
    • Раздельное питание: меню на неделю
    • Для похудения эффективна: 90 дневная диета раздельного питания

    Рейтинг 4.6 из 5 Оценок: 1 ★★★★★

    Новомодные быстрые системы похудения, основанные на очень строгих рационах со значительными ограничениями, считаются очень эффективными и обещают потерю веса до 1 кг в день. Однако все они переносятся довольно сложно, являются очень стрессовыми для организма и нередко заканчиваются срывами или быстрым возвратом сброшенных килограммов. Поэтому все больше популярности среди всех желающих похудеть сегодня приобретают диеты, основанные на правильном, здоровом и в частности раздельном питании.

    Раздельная диета (раздельное питание) базируется на том принципе, что за один прием пищи нельзя употреблять продукты с несовместимыми химическими составами, то есть белковую и углеводную пищу надо принимать отдельно.

    Сторонники такой системы утверждают, что для переваривания белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная, тогда как организм человека не вырабатывает такие ферменты одновременно. Поэтому смешанная пища переваривается не полностью, образуются шлаки и токсичные остатки, которые мешают поддерживать вес и здоровье в норме.

    Теория употребления белков отдельно от углеводов возникла намного раньше появления современной диетологии. Еще древнеримский врачеватель Цельс утверждал, что сочетание некоторых продуктов неблагоприятно влияет на самочувствие человека. В основу современной системы раздельного питания легли фундаментальные законы пищеварения, установленные академиком Павловым. В соответствии с его учением белки, углеводы и жиры требуют разной среды для расщепления и перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта.

    Опираясь на эту теорию, американским диетологом Гербертом Шелтоном была разработана диета раздельное питание, в которой рекомендуется отказаться от таких пищевых сочетаний:

    • кислые и углеводные продукты (например, отварной картофель и помидоры);
    • белковая пища и жиры (твердый сыр и сливочное масло);
    • крахмалистые продукты и сахар (хлебобулочные изделия и джем);
    • белки с белками (мясо и сыр, орехи и яйца);
    • молоко или дыня и любые другие продукты.

    Другой поклонник раздельной системы питания – американский врач Уильям Хэй в 20-х годах прошлого столетия на основе ее принципов разработал собственную диету для похудения. Придерживаясь новой методики, Хэй за 3 месяца скинул 23 кг и отлично поправил свое здоровье. По этой методике сейчас худеют многие знаменитости, считая ее полезной для фигуры и организма в целом.

    Необходимо знать, что ни одна диета раздельное питание не имеет официального подтверждения и одобрения врачей. У такой диеты в мире науки немало сторонников и противников.

    В наши дни самое широкое распространение получила диета, разработанная согласно принципам раздельного питания современными диетологами Б. Хробат и М. Поляншек. Она учитывает все предыдущие научные выводы, рассчитана на 90 дней и максимально адаптирована под современные продукты. За указанный период времени можно избавиться от 25 кг, при этом не голодая и не испытывая сильного дискомфорта. Диета действует достаточно быстро, а полученные результаты закрепляются на длительное время.

    Основу данной методики похудения составляет цикл из 4 дней, который повторяется в строгой последовательности на протяжении всех 90 дней курса. На каждый день выделяется отдельный вид продуктов в соответствии с их пищевой и энергетической ценностью.

    Один цикл состоит из таких дней:

    1. Белковый – первый день диеты и цикла, его рацион составляется из продуктов, богатых белком животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца), а также некрахмалистых овощей.
    2. Крахмалистый – в меню этого дня входят исключительно крахмалсодержащие продукты – каши, бобовые, картофель.
    3. Углеводный – в этот день необходимо употреблять еду с высоким гликемическим индексом, включая макароны, полезные десерты, шоколад и т.п.
    4. Витаминный – рацион этого дня нужно составлять из свежих и сушеных фруктов, фруктовых фрешей, орехов, семечек, при этом фрукты должны быть низкокалорийными (исключаются бананы, авокадо, персики, виноград).

    Менять порядок дней внутри цикла запрещается. После каждых 7 циклов (28 дней) – один день разгрузочный, на одной воде.

    Данная методика позволяет достигать отличных результатов в похудении за счет постоянного «обмана» метаболизма, который вынужден всегда работать на пределе. Правда, эффективность диеты обусловлена не столько разделением пищи по дням, сколько уменьшением объемов порций и снижением общей калорийности рациона.

    Если нужно потерять меньшее количество килограммов, продолжительность диеты раздельное питание можно сократить до 60 дней. Также следует учитывать, что по завершении курса при правильном выходе и соблюдении принципов раздельного питания в дальнейшем, организм по инерции будет продолжать избавляться от лишнего веса. Тем более что большинство из тех, кто отсидел на диете раздельное питание 60 или 90 дней, остаются сторонниками этой системы и стараются придерживаться ее в течение всей жизни.

    Раздельная диета базируется на следующих принципах:

    1. Курс похудения всегда нужно начинать с очищения организма – 2 дня должны быть разгрузочными только на кефире и чистой воде, чтобы вывести из кишечника шлаки, токсины, другие вредные компоненты.
    2. В период диеты нельзя допускать переедания и поздних ужинов – последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна.
    3. Крайне важно соблюдать строгий питьевой режим – не менее 2–3 л полезной жидкости в сутки (чистая вода, зеленый и имбирный чай, травяные настои, фреши или молочные и молочнокислые напитки в соответствующие дни).
    4. Питание должно быть дробным и частым – не менее 5 приемов пищи небольшими порциями.
    5. Потеря веса во многом зависит от уменьшения калорийности блюд, поэтому даже в белковые дни лучше отдавать предпочтение морепродуктам и бобовым.
    6. Цикл всегда начинает с белкового дня.
    7. После 4 циклов на каждый 29 день устраивается разгрузка на одной воде (перед этим разгрузочным днем должен быть витаминный, после него – белковый).
    8. Независимо от категории дня завтрак всегда состоит из фруктов или блюд из них – смузи, фрешей, морсов, коктейлей.
    9. Между завтраком и ланчем должно пройти не больше 2 часов.
    10. Обед – самый плотный прием пищи, он обязательно должен быть в первой половине дня.
    11. Между обедом и ужином перерыв не менее 3 часов, в белковый день – не менее 4 часов.
    12. В витаминный день перерывы между приемами пищи можно сократить до 2 часов.
    13. Ужин всегда легкий, перед сном разрешается только чистая вода без газа.
    14. Для заправки любых блюд – только растительные масла и лимонный сок.
    15. Готовка – с минимальной термической обработкой, все, что можно употреблять в сыром виде, так и употребляется, все остальное – варится, тушится, парится или запекается на гриле.
    16. Солить можно только готовое блюдо уже в тарелке.
    17. Физическая активность обязательна: регулярные пешие прогулки, бег, упражнения, йога.
    18. Цикл диеты нарушаться не может – если даже 1 день пропущен, курс начинается сначала.
    19. Повторять 90-дневную диету раздельное питание можно только через 3 месяца.

    Также особое внимание необходимо уделять сочетанию употребляемой пищи. Для этого нужно использовать таблицу совместимости продуктов.

    Употребление продуктов из разных групп бывает полезным, а в некоторых случаях просто необходимым не только для снижения веса, но и для оздоровления, выработки правильных пищевых привычек. Кроме того, в меню диеты раздельное питание присутствует большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на процессах пищеварения и очищения организма от шлаков. А маленькие порции и постоянная смена продуктов способствуют ускорению метаболизма.

    Но главный секрет похудения по данной методике заключается в другом. Во-первых, значительно уменьшаются порции, поскольку съесть большое количество одного продукта намного сложнее, чем комплексное блюдо. Во-вторых, за счет исключения жиров значительно снижается калорийность пищи, что тоже положительно сказывается на процессе снижения веса.

    Кроме того, у раздельной системы похудения есть еще ряд достоинств:

    • высокая эффективность, позволяющая без вреда для здоровья терять за месяц до 7–8 кг;
    • вес уходит постепенно, что исключает негативные последствия для кожи – обвислости, растяжек, целлюлита;
    • обязательные физические нагрузки обеспечивают сохранение мышечной массы и улучшение фигуры;
    • по окончании курса вырабатываются полезные пищевые привычки – маленькие порции еды, отсутствие ночного «жора», соблюдение питьевого режима и т.п.;
    • употребление только полезных и здоровых продуктов обеспечивает поступление достаточного количества питательных веществ и способствует восстановлению здоровья;
    • в углеводные дни разрешается употреблять полезные сладости, что минимизирует вероятность срывов;
    • пища в период похудения усваивается наиболее полно, поскольку метаболизм работает на максимуме, не давая откладываться запасам;
    • по окончании курса нормализуется пищеварение и очищение, улучшается самочувствие, укрепляется иммунная защита, преображается внешний вид волос и кожи;
    • диета не голодная, правилами разрешается употреблять пищу до насыщения;
    • приобретенный вес остается надолго без риска возвращения потерянных килограммов;
    • методика подходит гипертоникам, поскольку способствует снижению артериального давления, а также укрепляет сердечнососудистую систему и устраняет другие проблемы, связанные с избыточным весом.

    В результате всех этих положительных воздействий на организм улучшается настроение и общее психоэмоциональное состояние, появляется повышенная бодрость, жизненная активность, что не характерно для большинства других систем похудения.

    Несмотря на пользу и большую популярность диеты, основанной на принципах раздельного питания, отдельное употребление белков и углеводов не творит чудес и само по себе не вызывает активного похудения.

    Без снижения калорийности рациона и регулярных физических нагрузок значительное похудение на диете раздельное питание невозможно. Вес может снизиться за счет очищения кишечника, но это будут весьма незначительные потери.

    Человеческий организм биологически приспособлен переваривать разнообразную пищу и вырабатывает для этого разные ферменты еще до ее поступления в желудок. Мозг не знает заранее, что будет употреблено, поэтому подготавливает пищеварительную систему ко всем поступлениям, подавая сигнал вырабатывать необходимые для этого вещества. Такая биологическая приспособленность обеспечивает существование человека уже много тысячелетий, питаясь смешанной пищей. Поэтому многие врачи не рекомендуют длительное время питаться раздельно, чтобы не нарушить такую способность.

    Также к минусам диеты раздельное питание относится:

    • сложность привыкания;
    • вероятность нарушения работы ЖКТ, привыкшего к перевариванию смешанной пиши;
    • трудности соблюдения, связанные с необходимостью разделения пищи на белки и углеводы.

    Раздельную диету можно назвать эффективной, но комфортной и сбалансированной – нет. К тому же природа сама предусмотрела питание человека смешанными продуктами, а большинство из них содержит в себе разные компоненты. Даже мясо и молоко – это не чистые белки, в них есть и жиры, и углеводы. А бобовые, которые правилами диеты относятся к крахмальным овощам, содержат много растительного белка. Фрукты и овощи – это источники полезных углеводов, но в данной методике разделяются на разные дни.

    Принципы разделения продуктов неоднократно обсуждалось врачами и диетологами, но единое заключение так и не было сделано. Ожидать от такой диеты эффективного похудения без дополнительных мероприятий не стоит. Но если снизить количество употребляемой пищи, перейти на здоровое питание и регулярно заниматься спортом, то можно похудеть и без разделения.

    Кроме того, методика очень неудобная в соблюдении. Да, рецептов много, но для их приготовления придется постоянно стоять у плиты, чтобы приготовить определенный набор блюд для разнообразного меню. В противном случае придется питаться скучно и однообразно, что очень часто может закончиться срывом. Во время 90-дневного курса нередко бывают праздники и торжественные застолья, а насладиться в полной мере богатством стола, сидя на такой диете, будет невозможно. А это опять – срывы и потеря эффективности всей методики.

    Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

    Общие правила сочетания продуктов можно сформулировать следующим образом:

    • белки и углеводы употреблять совместно нельзя;
    • мясо и рыба отлично совмещаются с овощами, но плохо усваиваются вместе с яйцами, маслом, сметаной, сыром, хлебом;
    • овощи – универсальны, их можно употреблять с любыми продуктами, кроме молока;
    • молоко всегда должно употребляться отдельно от всего;
    • зерновые и бобовые отлично сочетаются со сметаной и овощами;
    • сыр можно есть с растительным маслом, хлеб – с салатом, яйца – с овощами.

    К запрещенным и ограниченным к употреблению продуктам относятся сахар и сахаросодержащие продукты, колбасные изделия, солености, копчености, консервы, майонез, газировка, кофе.

    Меню очень разнообразно. Для его составления важно понять основные принципы этой диеты, а затем использовать их при сочетании продуктов и приготовлении блюд.

    Для каждого из 4 дней цикла существует свой набор продуктов.

    Белковый:

    • курица, индейка, кролик, говядина, нежирная свинина;
    • яйца;
    • рыба, морепродукты;
    • молочная и молочнокислая продукция;
    • некрахмалистые овощи, зелень.

    Крахмальный:

    • бобовые;
    • злаковые (рис, пшено, гречка);
    • овощи любые, включая картофель.

    Углеводный:

    • макаронные изделия;
    • любые крупы;
    • все овощи;
    • бездрожжевая выпечка без молока и яиц;
    • шоколад, мороженое, печенье.

    Витаминный:

    • фрукты, сухофрукты;
    • свежеприготовленные соки;
    • орехи, семечки.

    Все указанные продукты необходимо использовать в соответствии с таблицей совместимости и остальными правилами раздельного питания.

    На протяжении всей диеты завтраки должны быть неизменными – два любых, но обязательно одинаковых фрукта или стакан ягод. Остальные приемы пищи составляются из приведенных выше списков продуктов в соответствии с определенным днем цикла.

    В белковые дни

    Рацион в обязательном порядке должен включать не только мясные, рыбные или другие белковые блюда, но и большую порцию свежего салата из некрахмалистых овощей и зелени. В обед разрешается съесть кусочек хлеба. На протяжении дня разрешается пить обезжиренное молоко, ни с чем не сочетая его.

    Важное правило протеинового дня – не смешивать белки разных видов. Нельзя за один прием употреблять мясо и яйца, рыбу и творог, а бульон нужно есть после твердой пищи.

    В крахмальные дни

    Рекомендуется готовить богатые крахмалом продукты с минимальным количеством жира. Основной упор следует делать на горох, фасоль, чечевицу, картофель (лучше запеченный или сваренный «в мундире»). Также разрешается в обед ломтик хлеба, салат из свежих овощей, приготовленные «здоровым» способом овощи. Ужин – половина обеденной порции.

    В углеводные дни

    Эти дни – самые легкие и приятные во всей диете. На обед можно приготовить макароны или пиццу, кашу из злаковых круп, соленое печенье. Допускается употребление бездрожжевой выпечки или оладий, но для теста нельзя использовать яйца и молоко. На ужин можно съесть мороженое (три шарика), печенье или 1 полоску плитки черного шоколада либо заменить сладости порцией пиццы или солеными крекерами.

    В витаминные дни

    В рацион этого дня рекомендуется включать фрукты в любом виде, орехи и семечки. Если весь день на таком рационе выдержать сложно, можно добавить к меню свежие овощи.

    Используя приведенные выше продукты и принципы их применения, можно составить примерное меню для каждого дня цикла.

    Белкового дня:

    • завтрак – 2 яблока;
    • ланч – 2 вареных яйца;
    • обед – запеченная куриная грудка, салат из огурцов, ломтик цельнозернового хлеба;
    • полдник – 100 г творога;
    • ужин – запеченная рыба.

    Крахмального дня:

    • завтрак – стакан ягод;
    • обед – отварная фасоль, овощное рагу, ломтик цельнозернового хлеба;
    • полдник – 2 запеченные картофелины;
    • ужин – гороховое пюре с кусочками свеклы.

    Углеводного дня:

    • завтрак – 2 апельсина;
    • ланч – соленые крекеры;
    • обед – макароны с приправами, блины;
    • полдник – порция пиццы;
    • ужин – мороженое.

    Фруктового дня:

    • завтрак – 2 груши;
    • ланч – фруктовый смузи;
    • обед – фруктовое пюре, орехи, сухофрукты;
    • полдник – печеные яблоки;
    • ужин – фруктовый салат с лимонным соком.

    Приведенные примеры меню для 4 дней повторяются циклами. Ингредиенты и сами блюда можно менять, не нарушая общих правил.

    Чтобы понять принцип приготовления блюд по правилам раздельного питания, можно взять за основу следующие рецепты.

    Белковое меню

    Разрешается использовать белковые продукты животного происхождения, некрахмальные овощи и немного растительного масла.

    Куриный паприкаш

    Нарезать полукольцами 2 луковицы, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Не снимая с огня, добавить нарезанную кусочками куриную грудку без кожи. Обжарить до получения нежной корочки. Посыпать мелко нарезанным зубчиком чеснока, красной паприкой (1 ч. л.), перцем и другими специями по вкусу. Все тщательно перемешать, добавить 100 мл горячей воды. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

    Котлеты на пару в мультиварке

    Смешать 0,5 кг говяжьего фарша с прокрученной на мясорубке луковицей, добавить мелко порубленную зелень, соль и специи оп вкусу. Тщательно перемешать до однородности. Вылепить котлеты, залить воду в чашу мультиварки (согласно рецепту), выложить котлеты на решетку для паровой варки. Готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.

    Рыба под лимонным соусом

    Филе любой рыбы (400 г) нарезать кусочками, посолить, поперчить. Обжарить с минимальным количеством масла. Приготовить соус, смешав 300 мл воды и 3 ст. л. лимонного сока, довести до кипения, добавить лавровый лист и специи, проварить 2 минуты. Выключить и сразу залить этим маринадом нарезанные кружочками 2 луковицы, накрыть крышкой, дать настояться несколько минут. Залить полученным соусом обжаренную рыбу, тушить ещё 5 минут.

    Тыква, фаршированная индейкой

    Филе индейки, 1 морковь и луковицу нарезать кубиками, поперчить, посолить. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Добавить специи по вкусу. У небольшой тыквы срезать верхушку, вынуть семена, не повреждая мякоть и кожуру. Начинить поджаренным мясом с овощами, посыпать зеленью. Завернуть фаршированную тыкву в фольгу. Выпекать в духовке при 200 °С в течение 1,5 часов. После выключения оставить в духовке до остывания (примерно на 1 час).

    Салат с кальмаром

    Очищенные кальмары опустить в кипящую воду на 0,5 минуты, выключить огонь и оставить в кипятке на 10 минут. Достать, дать остыть и нарезать соломкой вместе с капустой и свежим огурцом. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу, заправить небольшим количеством растительного масла.

    Салат из шпината с яйцом

    Нарезать шпинат широкими полосками, добавить нашинкованный лук. Вареное яйцо разрезать пополам, желток растереть с 1 ч. л. горчицы и 2 ст. л. натурального йогурта, немного посолить, выложить на шпинат и лук. Мелко нарезать белок и несколько перьев зеленого лука, ввести в салат и все тщательно перемешать.

    Крахмальное меню

    Блюда готовятся из картофеля, бобовых, любых овощей.

    Картофельная запеканка-мусака

    Отварить «в мундире» 6 картофелин. Дать остыть, очистить, нарезать кружочками. Выложить в форму для запекания, сверху – 1 стакан отварной фасоли или чечевицы, затем слой натертой на мелкой терке моркови (1 шт.). Все покрыть кружочками помидоров, присыпать специями по вкусу, немного посолить. Залить 100 мл овощного бульона. Запечь в духовке при 200° С до подрумянивания.

    Чечевичный паштет

    Отварить чечевицу до готовности, чтобы вода выпарилась не до конца (сливать ее не надо). На небольшом количестве растительного масла поджарить измельченные лук и морковь. Раздавить 2 зубчика чеснока. Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Взбить блендером.

    Суп-пюре

    Сварить свежезамороженные овощи и бобовые (зеленый горошек, фасоль, брокколи, цветную капусту) до полного разваривания. Бульон слить, все остальное взбить блендером, при необходимости добавить бульон для достижения нужной консистенции. Готовый суп посыпать мелко порубленной зеленью по вкусу.

    Салат с кукурузой

    Смешать 1 банку консервированной кукурузы с 2 помидорами, нарезанными кубиками, салатным перцем и луковицей. Для заправки смешать 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы и уксус по вкусу. Все смешать, залить заправкой, посыпать мелко порубленным укропом.

    Винегрет с фасолью

    Отварить 3 свеклы, 4 картофелины, 200 г фасоли (в отдельных кастрюлях). Овощи нарезать небольшими кубиками, смешать с фасолью, добавить мелко нарезанные 2–3 соленых огурца. Заправить 1 ст. л. оливкового масла.

    Запеченные овощи

    Нарезать ломтиками небольшой кабачок, 3 помидора и 3 отварные картофелины. Выложить слоями в огнеупорную посуду, укладывая между ними соцветия цветной капусты. Для заливки смешать 2 ч. л. растительного масла с небольшим количеством воды, добавить толченый чеснок, щепотку розмарина, соль, перец. Залить овощи, запекать в духовке при 180 °С около 25 минут.

    Углеводное меню

    В рецептах не рекомендуется использовать быстрые углеводы, которые очень вредны для похудения. Желательно брать муку из твердых сортов пшеницы, овсяные хлопья, мед и минимум масла.

    Домашняя лапша

    Замесить тесто, взяв 120 г пшеничной муки и 125 мл воды. Консистенция должна получиться такой, чтобы тесто протекало сквозь дуршлаг с крупными отверстиями. Довести до кипения 3 л воды, добавить 1 ст. л. оливкового масла, затем через дуршлаг влить приготовленное тесто, постоянно перемешивая воду. Отварить лапшу в течение 5 минут. Заправить обжаренным до золотистого цвета луком, посыпать зеленью. Подавать с соусом из перетертых помидоров.

    Клецки из творога

    Поджарить ломтик хлеба в тостере, нарезать мелкими кубиками. К пачке творога добавить по 20 г овсяных хлопьев и манной крупы, размешать до однородности. Измельчить зубчик чеснока, мелко нарезать зеленый лук, петрушку, укроп. Все смешать, замесить тугое тесто. При необходимости добавить немного овощного бульона. Сформировать маленькие клецки, поместив внутрь каждой кусочек поджаренного хлеба. Отварить в подсоленной кипящей воде до всплытия на поверхность. Вынуть, добавить немного растительного масла, посыпать измельченной зеленью.

    Пицца

    Разморозить 100 г слоеного бездрожжевого теста, раскатать, выложить на противень. Смазать томатной пастой, покрыть нарезанными соломкой помидорами и луком, присыпать приправой, слегка посолить. Выпекать в духовке 15 минут при 150° С, до готовности начинки.

    Овсяное печенье

    Смолоть в муку неполный стакан овсяных хлопьев, добавить полстакана ржаных отрубей, 20 г кокосовой стружки, немного ванилина, 1 ч. л. меда. Растворить щепотку соды в 50 мл воды, влить 2 ч. л. растительного масла и ввести смесь в тесто. Выложить печенье чайной ложкой на противень, застелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать при 180° С 15–20 минут.

    Пирожки с капустой

    Поджарить свежую или квашеную капусту. Разрезать тонкий лаваш на 4 части. Выложить на каждую остывшую капусту, завернуть в форме пирожков. Обжарить на сковороде, слегка смазав ее растительным маслом.

    Витаминное меню

    Фрукты лучше всего употреблять в свежем виде. Но для разнообразия рациона можно готовить разные десерты. Кроме того, в эти дни разрешается использовать овощные блюда.

    Груши с медом (фруктовое меню)

    Желтые спелые груши нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду и притушить, добавив немного воды, ваниль и гвоздику. Дать остыть, посыпать молотой корицей, полить небольшим количеством меда. Аккуратно перемешать, чтобы ломтики остались целыми. Сверху присыпать мелко порубленными орехами.

    Яблочное пюре

    Очистить яблоки от кожуры и серединки, мелко нарезать кубиками. Выложить на сковородку, влить немного воды, слегка посыпать лимонной кислотой. Уварить на небольшом огне до мягкости. Дать остыть и перетереть блендером до состояния пюре. Снова поставить на огонь, довести до кипения, выключить. Охладить, разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.

    Экзотический салат

    Нарезать кубиками авокадо, киви и банан, сбрызнуть лимонным соком. Разделить мандарин на дольки, каждую разрезать пополам. Все хорошо перемешать.

    Горячий фруктовый салат

    Вынуть косточки и нарезать тонкими ломтиками 2 персика, 2 сливы, 2 нектарина. Выложить в сковороду с антипригарным покрытием, посыпать щепоткой корицы и ванилином. Притушить в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Посыпать обжаренной миндальной стружкой, употреблять горячим.

    Зеленый коктейль

    Измельчить блендером 3 яблока, 2 банана, половинку лимона, несколько листьев салата, добавив 1 стакан воды. Вместо лимона можно взять листья щавеля.

    Фруктовые чипсы

    Запечь в микроволновке или духовке яблоки, сливы или груши (можно все вместе). Дать остыть, удалить кожицу и середину, измельчить в пюре. Противень покрыть пергаментом или силиконовым ковриком, выложить фруктовое пюре тонким слоем (не более 5 мм). Поместить в духовку, нагретую до 50° С на 6 часов. Охладить, нарезать кусочками.

    Яблоки, запеченные с морковью

    У яблок вырезать середину, стараясь не повредить стенки. Натереть на мелкой терке морковь. Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут для набухания. Натереть цедру апельсина. Все смешать. Яблоки выложить на противень, заполнить серединки начинкой, полить апельсиновым соком. Запекать в духовке при 180° С до готовности яблок (они должны стать мягкими, но не потерять форму).

    Ореховые шарики

    Замочить на ночь несколько видов сухофруктов без косточек – курагу, чернослив, изюм, сушеные яблоки (по 100 г каждого). Утром измельчить в мясорубке вместе с 1 лимоном. Отдельно истолочь 20 г орехов. Тщательно перемешать смесь. Скатать шарики, обвалять в орехах.

    Чернослив с орехами

    Чернослив без косточек хорошо промыть. Достать ядра грецких орехов, разрезать каждое на 4 части. Каждую четвертинку ореха аккуратно поместить в чернослив.

    Свекольный салат с орехами

    Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (примерно 1–1,5 часа). Дать остыть, почистить, натереть на терке. Нарезать мелкими кубиками салатный перец. Измельчить грецкие орехи. Все смешать, добавить мелко нарубленную зелень (базилик, кинзу, петрушку, укроп), заправить небольшим количеством оливкового масла.

    Овощное рагу

    Нарезать небольшими кусочками овощи, взятые в равном количестве – цветную капусту, кабачки, болгарский перец, помидоры. Смешать с измельченной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень по вкусу. Потушить до готовности.

    Блюда при диете раздельное питание должны быть простыми и содержать только продукты одного вида – или белковые, или углеводные, или овощи и фрукты. Так, салат можно готовить из белка, овощей и растительного масла (жиры считаются нейтральными). Например, допускается салат из огурца с яйцом, заправленный оливковым маслом. Полезны для данной методики овощные котлеты – их можно готовить на пару или жарить. Такое блюдо, содержащее только овощи и жиры, поможет значительно разнообразить рацион.

    Супы рекомендуется готовить на овощных бульонах, тогда в них можно добавлять картофель, содержащий крахмал, который разрешается сочетать с овощами. При приготовлении мясных бульонов картофель добавлять запрещается, поскольку белок нельзя употреблять с крахмалом. Также любые супы можно заправлять растительным маслом.

    Несмотря на нейтральность жира, мясо и рыбу следует употреблять нежирных сортов, чтобы не повышать калорийность рациона. Их можно отваривать, готовить на пару, запекать и даже поджаривать на небольшом количестве растительного масла.

    Каши из цельного зерна нужно варить только на воде. Молоко рекомендуется употреблять отдельно, поскольку оно вредит пищеварению и запускает процессы брожения.

    Во всех рецептах раздельного питания главное не технология, а соблюдение совместимости продуктов. Если все подобрано правильно, диета пойдет на пользу похудению, а выход из нее будет несложным.

    Для любой системы похудения, тем более такой продолжительной, как 90-дневная диета раздельное питание, большое значение имеет правильный выход. Его соблюдение обеспечит длительное и стабильное сохранение полученных результатов.

    Основная заслуга данной методики – это невероятный разгон метаболизма, который под конец диеты работает на пределе. Чтобы не допустить его замедления, необходимо после окончания периода похудения придерживаться следующих рекомендаций:

    • употреблять не менее 2-х литров жидкости в сутки;
    • не снижать физической активности;
    • соблюдать дробный режим питания небольшими порциями.

    Желательно придерживаться принципов раздельного питания и в дальнейшем, независимо от соблюдения диеты. Для этого можно разделять продукты не по дням, а по приемам пищи, отказавшись от совместного употребления белков и углеводов.

    При выходе из диеты раздельное питание и при соблюдении принципов раздельного питания «внутри дня» можно использовать такое меню:

    • завтрак – гречневая каша с овощами, зеленый чай с лимоном;
    • ланч – стакан молока или кефира;
    • обед – гороховый суп, овощное рагу;
    • полдник – фруктовый салат;
    • ужин – запеченная куриная грудка.

    Придерживаясь подобного рациона, можно постоянно поддерживать свою фигуру в отличной форме, а также сохранять здоровье и нормальный метаболизм на долгие годы.

    Помимо длительной диеты, рассчитанной на 90 дней, существует несколько более коротких вариантов – на 7 дней, на 10 дней, а также 3-х недельная программа похудения. Все они строятся на принципах раздельного питания, но имеют ряд особенностей.

    Решив похудеть на системе раздельного питания, лучше всего начинать с самого короткого 7-дневного курса. Эта диета поможет понять правила всей методики, а также определить, насколько она подходит для вашего организма и образа жизни в целом.

    Правила диеты

    Диета на неделю основывается на разделении продуктов не по дням, а по приемам пищи. При этом необходимо соблюдать следующие правила:

    • режим питания должен состоять из 5 приемов пищи – через каждые 3 часа;
    • за сутки надо выпивать не менее 2-х л воды;
    • ужинать надо до 19:00;
    • из рациона исключаются – все животные жиры, хлеб, сахар;
    • картофель можно, но иногда и в небольших количествах.

    Данную диету можно повторять без перерывов неограниченное количество дней, но оно должно быть кратно 7 – например, это может быть 2-х или 3-х недельная диета.

    Меню на каждый день

    Недельный цикл этого варианта диеты раздельное питание состоит из следующих рационов.

    Понедельник:

    • завтрак – порция овсянки, 2 киви, чай;
    • ланч – овощной салат с 1 ч. л. оливкового масла;
    • обед – отварная куриная грудка с брокколи, кусочек нежирного сыра твердых сортов;
    • полдник – 1 груша;
    • ужин – омлет без добавления жира.

    Вторник:

    • завтрак – гречневая каша, 1 апельсин, чай;
    • ланч – 1 яблоко;
    • обед – запеченная на гриле рыба, овощной салат;
    • полдник – стакан кефира;
    • ужин – овощное рагу.

    Среда:

    • завтрак – апельсиновый фреш, пшенная каша;
    • ланч – запеченное яблоко;
    • обед – телятина на пару, овощная нарезка;
    • полдник – орехи, сухофрукты;
    • ужин – цветная капуста в сырной заливке.

    Четверг:

    • завтрак – ячменная каша, 2 мандарина;
    • ланч – 1 яблоко;
    • обед – кальмары, тушеные баклажаны;
    • полдник – фруктовый салат;
    • ужин – яичница с томатами.

    Пятница:

    • завтрак – овсянка с кусочками фруктов, чай;
    • ланч – 1 яблоко;
    • обед – куриное филе, запеченное с брокколи;
    • полдник – 1 апельсин;
    • ужин – помидоры, запеченные под сыром.

    Суббота:

    • завтрак – гречневая каша, 1 апельсин, чай;
    • ланч – 1 яблоко;
    • обед – овощной суп без картофеля, отварная рыба, зелень;
    • полдник – орехи, сухофрукты;
    • ужин – грибной омлет.

    Воскресенье – в течение дня употребить 1,5 кг яблок.

    Питаясь по указанному меню на протяжении недели, можно к концу диеты потерять 1,5–2 кг лишнего веса. Если есть намерение продолжать похудение дальше, то с началом второй недели организм привыкнет к такому питанию и для его насыщения будет хватать меньшего количества продуктов, чем в начале курса. Но не рекомендуется резко снижать суточную норму потребления. Это не ускорит процесса похудения, но может создать дефицит необходимых питательных веществ.

    Принцип раздельного питания, на основе которого создала свою диету доктор Малышева, предполагает чередование белковых и углеводных дней.

    Правила диеты

    Для правильного выполнения всех рекомендаций автора данной системы похудения необходимо:

    • соблюдать питьевой режим, выпивая не меньше 2-х л полезной жидкости в сутки – подходит чистая вода, овощные и фруктовые фреши, любой чай, кофе;
    • равномерно распределять приемы пищи на весь день;
    • ужинать очень легко и за 3 часа до сна.

    Раздельная 10-дневная диета Елены Малышевой противопоказана при наличии заболеваний ЖКТ.

    Примерное меню

    На протяжении диеты должно быть 5 белковых и 5 углеводных дней, которые чередуются между собой. Начинается курс с белкового дня.

    Меню белкового дня:

    • утром – стакан теплой воды;
    • завтрак – 1 яйцо, зеленые овощи;
    • на все остальные приемы пищи – только 800 г отварной курицы без кожи, сваренной в двух водах (залить, проварить 5 минут, слить воду, промыть мясо, залить чистой водой и варить до готовности).

    Меню углеводного дня совсем простое – в течение дня за 6–7 приемов пищи разрешается съесть 1,5 кг овощей (кроме картофеля) в любом виде. Самым эффективным считается очищающий салат «Щетка» из натертых на терке сырых овощей – свеклы, моркови, капусты с добавлением тертого яблока и лимонного сока.

    Питание по указанной методике получается довольно скудным, но позволяет за 10 дней, на которые она рассчитана, избавиться от 3–5 лишних килограммов.

    Вариант диеты раздельное питание на 21 день несколько отличается от классической 90-дневной диеты, но основные её принципы остаются неизменными. Данная методика считается наиболее приемлемой для похудения, поскольку она менее продолжительна и не оказывает сильного метаболического стресса.

    Правила диеты

    Основу системы питания на этой диете составляет разделение продуктов на белки животного происхождения и растительную пищу, а также употребление их в отдельные дни по методу чередования. В период похудения необходимо соблюдать следующие правила:

    • традиционный питьевой режим – не менее 2-х литров воды в сутки (для своевременного выведения шлаков);
    • отказ от всего вредного для фигуры – сладкого, жирного и мучных изделий, копченостей, консервов;
    • ужин – до 19:00;
    • питание дробное, небольшими порциями.

    Чтобы легче переносить все ограничения рациона, рекомендуется максимально разнообразить свое меню, но всегда соблюдать принципы раздельного питания. В «растительные» дни разрешается съедать 1 ломтик ржаного хлеба в день.

    Примерное меню

    Первые два дня считаются очистительными и предполагают употребление обезжиренного кефира в любом количестве. Процесс очищения лучше начинать в выходные дни, поскольку кефир дает слабительный эффект, который и способствует очищению кишечника.

    В остальные 19 дней строго ограничивается потребление жиров и углеводов. При этом питание ежедневно чередуется по следующей схеме:

    • в белковые дни употребляется только пища животного происхождения – мясо, рыба, обезжиренная молочная продукция, яйца;
    • в растительные – исключительно фрукты, овощи, допускается немного зерновых.

    Результативность диеты – от 5 до 9 кг за 21 день. Также вместе с похудением заметно улучшается состояние кожи и волос. В целом, любая диета раздельное питание, независимо от ее продолжительности, способна оказать большую пользу не только в деле снижения веса, но и для преображения внешности.

    По причине наличия всех указанных минусов диета раздельное питание имеет довольно большой перечень противопоказаний. Ее запрещено соблюдать при наличии:

    • сахарного диабета;
    • любых проблем с ЖКТ;
    • заболеваний почек, печени;
    • нарушений обменных процессов;
    • беременности, кормления грудью;
    • реабилитационного периода после болезни, травмы, хирургического вмешательства;
    • воспалительных или инфекционных заболеваний;
    • обострения хронических болезней;
    • психических расстройств пищевого поведения (булимии, анорексии).

    Также диету раздельное питание нельзя использовать в детском, подростковом и пожилом возрасте.

    Ярослава, 24 года, г. Киров

    К диете раздельное питание я обратилась после того, как «отсидела» на очень строгой диете, но не смогла потерять столько лишних килограммов, сколько хотелось. А сил продолжать ее уже не было. Поэтому начала искать что-то полегче, чтобы и худеть можно было комфортно, и потерянный вес не возвращался. Была приятно удивлена, когда заметила, что с первых дней моего нового рациона стрелка весов потихоньку начала опускаться вниз. Я не просто худела – мои объемы исчезали именно там, где мне было нужно, то есть на боках бедрах, животе. Причем я не очень строго выполняла все рекомендации диеты относительно рациона. Зато полагалась не только на питание и уделяла много внимания физическим нагрузкам – совершала (и совершаю) регулярные пробежки, 3 раза в неделю хожу на фитнес. Все это вместе здорово помогает мне поддерживать отличную физическую форму – мои последние измерения показали, что питаясь раздельно, я похудела лучше, чем на строгой диете.

    Екатерина, 35 лет, г. Смоленск

    На раздельную диету подсаживаюсь периодически, но даже нерегулярное следование ее принципам дает невероятные результаты. Во-первых, хочу сказать, что эта методика – единственное средство, с помощью которого я смогла наконец-то похудеть на 8 кг, а вместе с этим улучшить свое самочувствие и внешний вид. После такого рациона во всем теле появляется необычная легкость, кожа прямо начинает светиться здоровьем. Но главное – меня перестала беспокоить проблема со скачками артериального давления, стало меньше аллергических реакций, а для меня, как для аллергика, это очень важно. Хотя выдерживать режим питания мне достаточно сложно, поскольку все остальные члены семьи меня не поддерживают. Но надеюсь, что я скоро смогу убедить их в правильности моего выбора.

    Марина, 24 года, г. Брянск

    Вечный вопрос – что съесть, чтобы похудеть – очень долгое время истязал меня, поскольку лишний вес у меня был всегда, а силы воли, чтобы голодать – никогда. Да и считаю, что голод вредит организму, а потерянные таким образом килограммы быстро возвращаются. О раздельном питании слышала много хорошего, но только недавно узнала, что есть такая диета и она отлично помогает худеть. Убедилась в этом уже на личном опыте – за 60 дней (из предполагаемых 90) без голода и больших ограничений скинула 12 кг. К тому же я меньше начала думать о еде, она для меня теперь не главное.

    Елена Викторжевская, диетолог Центра Здоровья, г. Омск

    Раздельное питание – оптимальная диета для похудения. Если ко мне обращается пациент, которому необходимо нормализовать работу ЖКТ, а тем более снизить вес, я очень часто назначаю эту диету. При этом здоровому человеку без проблем с весом или пищеварением нет никакой необходимости менять свой рацион, разделяя продукты по дням или приемам пищи. Хотя если этот человек захочет перейти на раздельное питание, то ничего плохого в этом не будет, поскольку здоровая пищеварительная система устроена так, что может переварить любую пищу – как однообразную, так и смешанную. Но я бы рекомендовала не сидеть постоянно на раздельной диете, а периодически разбавлять рацион смешанной пищей, чтобы не утратилась способность к ее полноценному перевариванию.

    Мария Стрелкова, профессиональный нутрициолог, г. Москва

    Главный принцип нутрициологии (науки о питании) основан на том, что рацион человека должен быть сбалансированным. То есть каждый день необходимо, чтобы жиры, белки, углеводы поступали с пищей в соотношении 1:1:4. Только та живая клетка, которая получает все необходимые вещества, способна выполнять свою основную функцию – принимать участие в обмене веществ. Поэтому я бы не назвала диету раздельное питание полезной для здорового организма, поскольку она нарушает указанное соотношение поступающих веществ. Но если к такому рациону прибегают люди с нарушениями работы ЖКТ, то он бывает очень полезным. В некоторых случаях при заболеваниях желудка и кишечника раздельное питание может стать единственным эффективным способом лечения.

    Содержание:

    • Почему важно правильно питаться, чтобы не пришлось худеть
    • Польза правильного питания
    • Принципы раздельного питания для оздоровления и похудения
    • Как правильно совмещать продукты при раздельном питании
    • Таблица совместимости продуктов
    • Почему раздельное питание помогает похудеть
    • Возможный вред раздельного питания

    Никто не любит правил и ограничений, тем более в питании. Согласно статистическим данным, 90% процентов начавших следовать той или иной диете рано или поздно от нее отказывается, чтобы оказаться на первоначальном уровне. Раздельное питание для похудения отличается от диет тем, что практически не требует изменить себя, преодолевать каждый день силой воли искусственные самоограничения. Отсутствует психологический дискомфорт, нормализуется обмен веществ, одна из распространенных причин избыточной массы тела. Меню раздельного питания отличается разнообразием и не приедается. А значит, данный способ правильного питания можно превратить в постоянный и больше никогда не садиться на диеты.

    Как правило, под словом диета понимается то или иное ограничение привычного рациона, хотя в переводе с греческого данное слово означает «режим питания», то есть определенные правила употребления пищи.

    Если следовать диете, ограничивающей поступление необходимых веществ, жесткие самоограничения рано или поздно вызовут в организме сбой из-за изменений функционирования органов и систем.

    Важно понять, что ни одна диета не может справиться с полнотой. Для похудения необходима слаженность работы во всем организме. Добиться положительного результата помогает следование принципам раздельного питания. Их нетрудно придерживаться на протяжении всей жизни.

    Избыточная масса тела нередко обусловлена отсутствием привычек правильного питания, усвоенных с детства. Употребление в значительных количествах продуктов, изготовленных с применением современных технологий, неблагоприятная экология создают множество предпосылок для изменений внутри организма, вызывают различные заболевания и генетические мутации, передающиеся по наследству.

    На накопление лишних килограммов влияет нарушение скорости обменных процессов, образ жизни. Не секрет, что многим современным жителям недостает двигательной активности, физическое переутомление на работе не в счет. Накопление избыточных килограммов вызывает привычка в случае плохого настроения или депрессии снимать стресс едой.

    Человеческий организм устроен таким образом, что при существенном ограничении рациона питания во время диеты жировые клетки расходуются чрезвычайно экономно. У женщин запасов накопленного жира хватает на 9 месяцев, поэтому им сложнее нормализовать массу тела.

    Кроме того, во время «строгой» диеты вырабатываются ферменты, способствующие накоплению жира. Поэтому после ее прекращения даже при низкокалорийном питании организм продолжает создавать запасы на случай очередного «голода».

    Следуя принципам раздельного питания, удается естественным образом похудеть, не прибегая к различным способам искусственно нормализовать массу тела.

    Идея раздельного питания не нова, но наиболее подробно ее рассмотрел и проанализировал Герберт Шелтон в книге «Правильное сочетание пищевых продуктов», изданной в 1971 году. Автору, доктору медицины, педиатрии, философии, филологии и других наук, принадлежит порядка 40 научных работ.

    В 1928 году в клинике «Школа здоровья доктора Шелтона» он излечивал различные тяжелые заболевания правильным употреблением продуктов, голоданием, а также физической нагрузкой, воздействием свежего воздуха, солнца, чистой воды, правильного отдыха, сна, гигиеной и контролем над эмоциями. Г.Шелтон погиб в возрасте 100 лет.

    Принципы раздельного питания распространяются не только на совместимость или не совместимость отдельных блюд, но и на философию еды. Оказывается, польза от употребления самой правильной пищи окажется невелика, если съедать ее в неспокойном состоянии, при том или ином заболевании.

    Правила питания не строги. Автор, скорее, предлагает определенный подход к употреблению тех или иных продуктов согласно таблице совместимости. Доводы аргументированы и опираются на наблюдения физиологов, диетологов, других специалистов.

    При питании согласно традиционному меню в желудке оказывается смесь еды. Каждая ее разновидность требует своей переработки и усвоения. Зачастую данные процессы конкурируют между собой, взаимно препятствуют и мешают друг другу переработать предназначенную им разновидность пищи, создают повышенную нагрузку на органы пищеварительной системы.

    Химические вещества, необходимые для расщепления углеводов, не действуют на белки, и наоборот. Для переваривания крахмала, самого распространенного углевода, требуется слабощелочная среда. В кислотной среде углеводы вызывают брожение, образование газов. В свою очередь, белок переваривается кислой средой желудка.

    При употреблении одного продукта, к примеру, хлеба, содержащего в составе углеводы и белок, организм в состоянии приспособиться, выделив для переваривания углеводов почти нейтральный желудочный сок. Через положенное время кислотность сока увеличится для расщепления содержащегося в хлебе белка.

    Если же углеводы и белки поступают с различными продуктами (мясо с картошкой), организм выделяет кислый сок, не позволяющий усвоиться углеводам.

    Как известно, слюна дает щелочную реакцию и потому расщепление углеводов начинается во рту. Но щелочь нейтрализуется даже слабой кислотой. Поэтому правильно вначале съедать мясо и лишь потом углеводы.

    Меню раздельного питания предполагает употребление блюд из углеводов и белков через несколько часов между приемами пищи.

    В каждом продукте содержится определенное сочетание углеводов, белков, жиров. В раздельном питании их принято относить к той или иной группе:

    • Белком богаты мясные продукты, рыба, сыр, хлебные злаки, бобовые, орехи.
    • В виде крахмала углеводы содержатся в ржи, пшенице, картофеле. Крахмалом также богаты зеленый горошек, кабачки, тыква. Меньше крахмала в свекле, капусте, моркови. Совсем мало в зеленых овощах: сельдерее, капусте, листьях свеклы, репе, тыкве, огурцах, петрушке, чесноке, баклажанах, зеленом горошке, редисе.
    • Углеводов в виде сахара много в меде, сахарном песке, сиропах, сладких фруктах – бананах, изюме, финиках, черносливе, хурме, груше.
    • Оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное, ореховое масла богаты жирами. Их также много в сале, мясе жирных сортов, жирной рыбе, орехах.
    • Кислые фрукты представлены апельсинами, яблоками, лимонами, виноградом, сливами кислых сортов, а также овощем квашеной капустой.
    • Полукислыми фруктами считаются сладкие яблоки, персики, груши, абрикосы, сливы, черника.

    При составлении меню раздельного питания для похудения требуется учесть несовместимость некоторых разновидностей белка. Можно одновременно употреблять несколько сортов орехов, но не стоит смешивать белок разных продуктов. К примеру, белок, содержащийся в мясе, требует кислой среды вначале переваривания, а белок сыра – в его конце.

    Не стоит «помогать» усвоению белка, употребляя мясную пищу с лимонным соком, уксусом, кислыми фруктами. Кислота снижает выделение желудочного сока, отчего переваривание мяса замедляется. Сыры или орехи из-за высокого содержания жиров тормозят выделение сока в желудке, что позволяет им избежать загнивания и рано или поздно оказаться переваренными.

    Белковые продукты совместимы с зеленью, зелеными овощами, где практически нет крахмала: свежими зелеными бобами, нежными сортами кабачков и тыквы, сельдереем, огурцами, редисом, петрушкой, салатом.

    Жирные блюда замедляют выделение желудочного сока, поэтому не стоит употреблять белок с жирной пищей. В противном случае белок переварится не полностью. Действие жира устраняется употреблением зелени, зеленых овощей. Салаты не стоит заправлять растительным маслом.

    Как правило, при раздельном питании становится ненужным любое масло, что важно для похудения. Масло – не еда, а приправа. Если то или иное блюдо не хочется есть без масла, организму данное блюдо не требуется.

    Сахара не совместимы с белковой пищей, поскольку усваиваются в кишечнике. Задержавшись в желудке, где тепло и влажно, сахара вызывают брожение и образование газов.

    Сладкие продукты также не стоит употреблять с углеводами. Допустимо сочетание масла и хлеба, но без варенья или джема. Не стоит совмещать за один прием мед и пирожки.

    Млекопитающие, в отличие от взрослых людей, употребляют молоко только в детском возрасте. В желудке оно сворачивается и становится творогом, обволакивая другую пищу и тем самым препятствуя ее перевариванию. Молоко лучше пить отдельно, само по себе. Даже в сочетании с кашами польза от него невелика.

    Стоит избегать десертов, причем данное правило важно не только для похудения. При раздельном питании как самостоятельное блюдо пирожные, сладкие фрукты хорошо перевариваются. В сочетании с другими продуктами переваривание существенно ухудшается.

    Питаться фруктами, особенно арбузами и дынями, нужно раздельно от других продуктов, употреблять их как самостоятельное блюдо и считать «настоящим» приемом пищи. Фрукты плохо сочетаются с углеводами, белками, поскольку перевариваются в кишечнике. Наличие других продуктов вызывает их задержку в желудке и скорое брожение.

    Раздельное питание помогает похудеть, поскольку препятствует образованию на стенках толстого кишечника гниющего белка. Считается, что данное явление присуще цивилизованному человеку и с ним организм научился довольно успешно справляться.

    В действительности продукты гниения — двуокись углерода, уксусная кислота, спирт – оказываются в крови, вызывают атеросклероз сосудов, изнашивают и преждевременно старят организм.

    Организм вынужден расходовать силы на их нейтрализацию, вместо того чтобы бороться с жировой массой, улучшать самочувствие.

    При составлении меню раздельного питания для похудения подбирать совместимые продукты поможет специальная таблица. Каждой разновидности продуктов присвоены номера. К примеру, сыру присвоен №14, данный номер указан в соответствующих строках и столбцах.

    Очевидно, что при проверке сочетаемости сыра(14) со сладкими фруктами(9) безразлично, в каком порядке выполнять проверку: сыра со сладкими фруктами или, наоборот, сладких фруктов с сыром. Результат в обоих случаях получится одинаковым.

    Чтобы избежать дублирования данных, в таблице представлен результат совместимости какой-то одной комбинации продуктов. Этим объясняется ее «треугольный» вид.

    К примеру, требуется проверить совместимость сладких фруктов (9) и сыра (14). Ищем в таблице строку №9, соответствующую сладким фруктам. Но она заканчивается на столбце 8, а в столбце №14, соответствующем сыру, ничего нет! Как быть?

    Значит, нужно проверить совместимость обратной комбинации, то есть сыра (14) и сладких фруктов (9). В строке 14, соответствующей сыру, содержится ячейка столбца 9, соответствующая сладким фруктам.

    Данная ячейка красная. Значит, сыр и сладкие фрукты при раздельном питании не совместимы и поэтому данные продукты не стоит употреблять одновременно.

    Принципы данной разновидности правильного питания трудно назвать диетой. Скорее, это несколько иной, «раздельный» подход к употреблению продуктов, основанный на учете особенностей процессов расщепления белков и углеводов.

    Раздельный способ питания практикуется в животном мире. Но только человек приучился подвергать натуральные продукты тепловой обработке, стал их варить, жарить, запекать. Для получения оригинальных вкусовых ощущений смешивать в различных комбинациях, составлять изощренные меню, а после жаловаться на полноту, одышку, необходимость похудеть, высокое давление и неважное самочувствие.

    Часть смешанной еды не усваивается, гниет, продукты распада оказываются в жировой ткани. В результате приходится искать тот или иной способ похудения, хотя гораздо проще не допускать смешения несочетающихся продуктов, употребляя их по-отдельности.

    Размер порции в меню для похудения может быть произвольным. Главный критерий — собственные ощущения. Если из-за стола получается вставать с легким чувством голода, который через пятнадцать минут проходит, значит, размер порции выбран верно. Если же есть все равно хочется, нужно в следующий прием увеличить размер порции примерно на 10-15 процентов.

    Довольно скоро получится понять действительные потребности организма. Разобраться, чего именно, в каких количествах и с какой периодичностью нужно съедать, чтобы не испытывать дискомфорт и одновременно похудеть.

    Не стоит питаться в определенный час, гораздо важнее дождаться ощущения, что организм проголодался. Тогда пища усвоится более полно и с удовольствием. Некоторым захочется перейти на двухразовое питание. Если в силу тех или иных причин не удалось поесть или просто не было аппетита, не стоит беспокоиться. Организм все равно возьмет свое на другой день, это верный признак оздоровления.

    Постепенно уйдет навязанное современной информационной Матрицей представление о вкусе продуктов. Стоит отказаться от чая, кофе, какао, шоколада, всевозможных искусственных соков, кондитерских, консервированных изделий. Это поможет вернуть организму способность получать удовольствие от вкуса и аромата натуральной пищи.

    Появятся силы для самовосстановления, нормализуется деятельность пищеварительной системы. Пища станет усваиваться более полно и с меньшими энергозатратами, микрофлора кишечника выработает больше необходимых витаминов, усилится работы иммунной системы, нормализуется масса тела, устранится гниение в толстом кишечнике.

    Правильное питание позволяет не только похудеть, но и стать здоровым, преодолеть депрессию и стресс.

    Раздельное питание обрело не только сторонников. Основной аргумент противников данной системы правильного питания — продукты, различные по составу, но употребленные одновременно, при переваривании дополняют друг друга, что способствует их лучшей усвояемости. В результате пища быстро усваивается, а ее остатки скоро покидают организм.

    Другие аргументы противников раздельного питания:

    • Мясной белок, употребленный в отсутствие хлеба или овощей, усваивается хуже, поскольку углеводы стимулируют выработку поджелудочной железой веществ для переваривания белка в кишечнике. При раздельном питании его остатки загниют.
    • Молочные продукты в виде каш, употребленные с хлебом, полезны, поскольку данное сочетание повышает пищевую ценность рациона.
    • Сочетание кислых продуктов и зерновых помогает организму усвоить из зерновых железо.
    • Клетчатка овощей помогает выводить паразитов, поступающих в организм с рыбой. Рыбий жир помогает усвоить из овощей жирорастворимые витамины.
    • Пироги с картофельной начинкой с точки зрения раздельного питания вредны, хотя важные аминокислоты данных продуктов взаимодополняют действие друг друга и поэтому данное питание правильное.
    • В овощном салате из свежих огурцов и помидоров ферменты огурцов разрушают витамин С, содержащийся в помидорах.
    • Блюда раздельного питания невкусны и потому их не хочется есть. В результате размер порций становится меньше, что вызывает недостаток поступления полезных веществ, ухудшение самочувствия, хотя удается похудеть.

    Мнения  диетологов и простых людей о диете на раздельном питании очень отличаются друг от друга.

    Специалисты давно доказали тот факт, что раздельное употребление продуктов, которые плохо усваиваются друг с другом, очень хорошо влияет на организм, улучшает настроение и помогает потерять лишние килограммы.

    Диетическая программа на основе раздельного питания заключается в том, что худеющие не должны кушать продукты, химические составы которых несовместимы, так как они плохо усваиваются и усложняют процесс переваривания пищи.

    Основной принцип методики раздельного питания:

    • Необходимо за один прием пищи съедать только один вид продукта и не смешивать его с каким — либо другим.
    • Кроме того, пищу, содержащие белки, запрещается употреблять с едой, содержащей углеводы, по той причине, что белки хорошо усваиваются организмом в кислой среде, а углеводы – в щелочной.

    Поскольку человеческий желудок не вырабатывает щелочь и кислоту одновременно, организм становится зашлакованным, а пища переваривается очень плохо. Это, в свою очередь, приводит к плохому самочувствию и появлению лишнего веса.

    Диета раздельного питания, как и многие другие, имеет достоинства и недостатки. Достоинства диетической программы с раздельным питанием:

    • она не относится к строгим и жестким диетам, так как четких ограничений не имеет;
    • раздельное питание, благодаря быстрому перевариванию однообразных блюд, способствует улучшению состояния организма, стабилизации работы желудка (не появляются процессы брожения и пищевые расстройства), нормализации веса;
    • это не быстрая диета, после прекращения которой вес легко возвращается, а целая система рационального раздельного питания, позволяющая его поддерживать.

    Несмотря на положительные отзывы худеющих, специалисты диетологи отмечают рад недостатков и противопоказаний данной программы для похудения:

    • постоянное ощущение голода, долгое привыкания организма к новой системе;
    • ввиду искусственности раздельного питания нарушается работа желудка, который привык переваривать смешанную и разнообразную пищу;
    • после окончания раздельной диеты очень сложно вернуться к нормальному питанию, так как пищеварительной системе будет сложно снова усваивать смешанную пищу и вырабатывать нужные ферменты;
    • она строго запрещена людям с заболеваниями желудка и кишечника;
    • очень сложно разделять пищу на углеводную и белковую.

    Основные принципы, допустимые и запрещенные продукты питания:

    • Принимать пищу нужно только после появления сильного чувства голода, важно исключить перекусы. Простая проверка: если вы с удовольствием съели бы сухарик или яблочко– вы голодны!
    • Необходимо долго и тщательно пережевывать пищу, отдыхать до и после трапезы, не переедать.
    • Сырую растительную пищу необходимо употреблять ежедневно.
    • Ягоды и фрукты – важная составляющая данной методики.
    • К запрещенным продуктам питания и к тем, употребления которых нужно ограничить, относятся сахар и продукты, приготовленные с высоким его содержанием, колбаса, соленная и копченая еда, майонез, масло, консервы, газированные напитки, кофе, сгущенное молоко.

    Следует обратить особое внимание на сочетание употребляемой пищи. Для этого стоит внимательно изучить таблицу совместимости продуктов питания, которая показывает хорошее сочетание продуктов (зеленый цвет), допустимое (желтый) и плохое (красный цвет):

    Название продукта 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
    1 Мясо, рыба, птица
    2 Зернобобовые
    3 Масло сливочное, сливки
    4 Сметана
    5 Масло растительное
    6 Сахар, кондитерские изделия
    7 Хлеб, крупы, картофель
    8 Фрукты кислые, помидоры
    9 Фрукты полукислые
    10 Фрукты сладкие, сухофрукты
    11 Овощи зеленые и некрахмалистые
    12 Овощи крахмалистые
    13 Молоко
    14 Творог, кисло-молочные продукты
    15 Сыр, брынза
    16 Яйца
    17 Орехи
    • белки и углеводы, а также мучные и протеиносодержащие продукты употреблять за один прием противопоказано. мясо и рыба плохо усваиваются, если кушать их с маслом, сметаной, хлебом, яйцами или сыром, но хорошо сочетаются с овощами;
    • овощи сочетаются практически со всеми продуктами, кроме сахара и молока;
    • молоко в сочетании с другими продуктами провоцирует гниение и брожение, поэтому употреблять его нужно отдельно от других;
    • зернобобовые легко усваиваются со сметаной, овощами и зеленью, а постное масло – с сыром;
    • хлеб можно есть с салатом, сухофрукты – с небольшим количеством орехов, яйца – с овощами.

    Данный вариант является не единственной, но достаточно распространенной разновидностью 7-дневной раздельной методики. Лучше начинать программу раздельного питания с понедельника.

    Понедельник

    • Завтрак: овсянка на воде без сахара и масла, пюре из киви.
    • В качестве первого перекуса подойдет груша.
    • Обед: порция вареной рыбы и зеленый салат.
    • Во время второго перекуса позволяется скушать немного орехов.
    • Ужин: паста и тушеные овощи.
    • При ощущении сильного чувства голода можно перекусить, употребив какой-то белковый продукт с ложкой овощного салата.

    Вторник

    • Завтрак: жаренные яичные белки, шпинат, тушеный на оливковом масле.
    • Второй завтрак: ягоды и йогурт с низким процентом жирности.
    • Обед: суп-пюре, приготовленный из картофеля, горошка, брокколи, с кусочком хлеба.
    • Полдник: овощной салат или небольшая порция сухофруктов.
    • Ужин: рыба или мясо с тушеными овощами.

    Среда

    • Завтрак: небольшая груша и порция овсяной каши.
    • Первый перекус: курага.
    • Обед: бутерброд из кусочка цельнозернового хлеба и свежих овощей.
    • Второй перекус: фруктовый коктейль.
    • Ужин: тушеные овощи и мясо курицы.

    Четверг

    • Завтрак: каша, целый апельсин.
    • Перекус: запеченные яблоки с медом и корицей.
    • Обед: салат, рыба.
    • Перекус: порция обезжиренного творога.
    • Ужин: нежирная говядина, тушенные овощи.

    Пятница

    • Завтрак: творог и яблочко.
    • Перекус: ягоды и фрукты, которые хорошо сочетаются.
    • Обед: легкий овощной суп, паста.
    • Перекус: салатик.
    • Ужин: вареные креветки и салатик.

    Суббота

    • 6-й день считается разгрузочным.
    • За весь день можно есть или овощи, или фрукты, которые между собой сочетаются.

    Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

    Календарь Великого Поста в 2018 году: как правильно питаться по дням, что можно и нельзя кушать, лучшие постные блюда и рецепты.

    Воскресенье

    • Завтрак: блинчики и ягоды.
    • Перекус: яблочко и обезжиренный йогурт.
    • Обед: нежирное мясо и тушеные на оливковом масле овощи.
    • Второй перекус: легкий салат из овощей и орехов.
    • Ужин: рыба и овощи.

    С помощью раздельной диеты за 20 дней можно избавиться от 8 кг лишнего веса, соблюдая следующие принципы:

    • 1, 2 дни очень тяжелые, так как пить разрешается только кефир.
    • Затем остальные 18 дней чередуются белковый день и растительный.
    • Для рациона белкового дня отлично подойдут такие продукты, как яйца, мясо, рыба, творог, молочные продукты, а для растительного – овощи и фрукты.
    • Важно выпивать большое количество воды (примерно 2 л в сутки).

    Если запастись терпением, то за этот период можно потерять до 20 лишних килограммов, научиться правильному здоровому питанию, избавиться от привычки есть высококалорийную пищу, ускорить обмен веществ.

    • Меню программы раздельного питания расписано на 4 дня, которые повторяются 3 месяца.
    • В течение дня нужно трижды принимать пищу: не позже полудня завтракать и не позже 8 вечера ужинать.
    • Интервалы между приемами 3-4 часа, а во фруктовый день – 2 часа.
    • Ежедневно завтракать нужно двумя любыми фруктами и ягодами, а также лимонным напитком.
    • Обед. Лучше всего подойдет мясо или рыба, вареные, тушеные или запеченные, только не жареные, витаминный салатик, альтернатива мясу и рыбе – яйца, морепродукты или творог. Затем рекомендуется выпить чашку куриного бульона с кусочком хлеба. В белковый день позволено пить молоко.
    • Ужин должен быть аналогичен обеду, но порция в 2 раза меньше и без кусочка хлеба.
    • Обед. Тушеный или вареный картофель, горох, фасоль или рис, хлеб и легкий салатик.
    • Ужин: аналогичен обеду, но порция уменьшена в 2 раза.
    • Обед. Идеально подойдет сочетание спагетти и тушеных овощей. Разрешены крекеры и галеты, злаковые блины.
    • Ужин: пирожное или печенье, испеченные дома, кусочек горького шоколада.
    • Разрешено употребление любых сочетаемых фруктов, сухофруктов, овощей, фруктовых и овощных пюре и супов, орешков и семечек.

    Результаты диеты на раздельном питании просто ошеломляющие:

    • В зависимости от ее продолжительности, можно избавиться от 5 до 20 лишних килограммов.
    • Несмотря на противоречивые отзывы о диете раздельное питание медиков и простых худеющих, люди, которые попробовали ее, считают диету эффективной, легко переносимой и полезной для здоровья.

    Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов — диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

    (

    голосов, среднее:

    из 5)

    Рейтинг: 7.67 из 10. Оценок 3

    Раздельное питание было одной из модных диет какое-то время назад. С тех пор немалое количество людей остались приверженцами этой системы, это те, кому она помогла похудеть, поддерживать нормальный вес, быть здоровым и наладить пищеварение.

    Содержание:

    Подробнее о правильном сочетании продуктовПримерное меню раздельного питанияПлюсы и минусы раздельного питания

    Раздельное питание —  диета, которой рекомендуется придерживаться всю жизнь, здесь не надо голодать, считать калории, не запрещаются никакие продукты, не надо отказываться от ужина, нужно всего лишь организовать его по-другому.

    То есть мясо (или рыбу) едим без  привычного крахмалистого гарнира, дополняем салатом из свежих овощей.

    Примеры несовместимых продуктов:

    • рыба и картофель или рис,
    • мясо и макароны,
    • курица и картофель,
    • бутерброд с колбасой,
    • панированная рыба,
    • соусы на мучной основе к мясу.

    За счет этого, раздельное питание «облегчает жизнь» желудочно-кишечного тракта.

    Еще академик И.П. Павлов выяснил, что для переработки различной пищи выделяются различные ферменты.

    • Белки расщепляются  кислой средой желудка, углеводам же нужна щелочная среда.
    • Кроме того, для расщепления белка требуется больше времени. Поэтому белковая пища может не усваиваться полностью, если поступает вместе с углеводами.

    Когда белковая и углеводная пища поступают в желудок вместе, часть полезных веществ может не усвоиться, что ведет к зашлакованости, к отложению лишних килограммов.

    Так как еда из одной группы  — совместимые продукты организму легче переварить, не возникает процессов брожения, гниения в кишечнике, уменьшается риск запоров.

    Организм самоочищается, без дополнительных методов очищения организма.

    Основные группы продуктов:

    • Белки — мясо, рыба, орехи, яйца, бобовые, соя.
    • Углеводы — сладкие фрукты, сахар, мучные продукты, крупы, картофель.
    • Жиры — все растительные и животные жиры, в том числе и жирные молочные продукты.

    Раздельно употреблять рекомендуется еду из первой, второй группы,  из нейтральной группы можно употреблять вместе с первыми двумя.
    Это главный принцип, подробные правила собраны в таблицу совместимости.

    Раздельное питание, таблица совместимости продуктов

    раздельное питание азбука диет

    Для того чтобы правильно понять процесс раздельного питания для похудения, рассмотрим таблицу совместимости  (хорошая, допустимая или плохая) обозначена цветом на пересечении соответствующих столбца и строки.

    Дыни нужно есть без ничего.
    Молоко лучше есть также, отдельно .

    Подробнее о правильном сочетании продуктов

    Мясо, птица, рыба должны быть постными. Во время обработки необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса благоприятно сочетание зеленых некрахмалистых овощей, это сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию, выведению излишнего холестерина из крови.
    Сочетание животных белков с алкоголем не разрешено, т.к. алкоголь осаждает фермент пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
    Зернобобовые – фасоль, бобы, соя, горох, чечевица, т.д. Как крахмалы, они хорошо совмещаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом, сметаной, а как источник растительного белка – зеленью, крахмалистыми овощами.
    Растительное масло – полезное, если употреблять  нерафинированное.
    Сахар, джемы, сиропы, кондитерские изделия. Употребление сахара следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они вызывают в нем брожение. Кислая отрыжка, изжога – результаты этого процесса.
    Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема, при этом не нагружает печень.

    Хлеб, крупы, картофель. Крахмал  чистого вида является чрезвычайно трудно усваиваемым. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб из неочищенного, цельного зерна можно есть с любыми салатами.
    Фрукты кислые, помидоры. Кислые фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
    Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
    Фрукты сладкие, сухофрукты. Приемлемо их сочетание с молоком и орехами небольшыми порциями, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты(кислые и сладкие) вообще не смешивать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов, дынь.
    Овощи зеленые, некрахмалистые: вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы,  также капуста белокочанная, зеленый, репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька, репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям  скорее примыкают к зеленым, некрахмалистым.
    Овощи крахмалистые: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки, сельдерея, тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания хороши, или допустимы.
    Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока, процесс пищеварения затягивается.
    Сыр, брынза. Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом, сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза – это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания холодной водой от излишней соли.
    Яйца: их сочетание с зелеными, некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
    Орехи содержат легкоусваиваемые растительные жиры.

    Раздельное питание для похудения: отзывы похудевших

    Примерное меню раздельного питания

    Диетологи приводят вариант меню раздельного питания:

    • Завтрак: фрукты, творог, бутерброд из хлеба с отрубями, сыром или сливочным маслом.
    • Обед: белковая пища, мясо или рыба, на гарнир – порция овощного салата (без картошки), овощной суп.
    • Ужин: углеводы – макароны с сыром, картофель, сладкие фрукты
    • Перекусы: фрукты, ягоды, соки и морсы, травяные чаи с медом.

    Не менее важно правильно выбрать время, когда лучше пить воду.
    Лучше всего пить между приемами пищи, за полчаса до еды, после еды пить можно через полчаса, если вы ели фрукты, через 2 часа, если употребляли углеводы,  через 3 часа после белковой пищи.

    Плюсы и минусы раздельного питания

    Диетологи, рекомендующие раздельное питаться своим пациентам, отмечают, что эта диета позволит:

    • Похудеть, в основном за счет снижения калорийности рациона, перехода на более здоровые продукты.
    • «Убрать» запах изо рта.
    • Избавиться от запоров и дисбактериоза, очистить кишечник а затем  весь организм.
    • Избавиться от некоторых хронических заболеваний.

    Доводы против раздельного питания:

    • Наши предки всегда питались смешанной пищей, организм полностью приспособился к этому.
    • А долговременное постоянное следование этим правилам, приведет к тому, что со временем пищеварительная система привыкает к меньшей нагрузке,  вернуться к нормальному принятию пищи уже не получится, а однократное употребление неправильной пищи может привести к очень серьезным проблемам.

    Рекомендуем:

    • Подробная таблица совместимости продуктов при раздельном питании
    • Раздельное питание: меню на неделю
    • Для похудения эффективна: 90 дневная диета раздельного питания


    Рейтинг: 0 из 10. Оценок 0

    Поклонникам раздельного питания предлагаем несколько несложных в приготовлении рецептов блюд. Включая их в свое меню, не забывайте дополнять его овощами, фруктами и зеленью. Эти рецепты добавят разнообразия на вашем столе во время диеты 90 дней раздельного питания.

    Рецепты на белковый день

    Зразы по-варшавски

    Потребуется: 600 г вырезки говядины, 20 г масла, 50 г лука, перец, соль.

    Мясо промываем, очищаем от жил и пленок, нарезаем кусками величиной в ладонь поперек волокон. Каждый кусок отбиваем тяпкой. Очищенный лук мелко шинкуем, добавляем масло, соль, перец по вкусу и тщательно вымешиваем.
    Смазываем каждый кусок мяса начинкой, сворачиваем трубочкой, скрепляем деревянной шпилькой или ниткой. Затем посолим.
    В низкой широкой кастрюле обжариваем зразы, осторожно переворачивая. Затем добавим воды и, накрыв крышкой, тушим примерно полтора часа на слабом огне.
    Готовые зразы выкладываем на блюдо, удаляем деревянные шпильки. На гарнир подаем овощи.

    Цыпленок отварной

    Вымытого и вычищенного цыпленка заливаем холодной водой. Добавим две моркови, дольку сельдерея, головку лука, черный перец горошком и варим на слабом огне.
    Готового цыпленка ополаскиваем холодной водой. Если его оставить в собственном бульоне, мясо потемнеет. Мясо цыпленка отделяем от костей и распределяем на порционные куски.
    Мясо можно есть в холодном виде с гарниром из зеленого горошка или овощей.

    Рыба тушеная с овощами

    Продукты: 500 г филе трески или минтая, 350 г моркови, 120 г петрушки, 200 г корня сельдерея, 300 г цукини, 120 г лука-порея, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль, приправы, зелень.

    Вымытые и очищенные овощи нарежем соломкой и немного потушим на слабом огне с минимальным количеством воды (только сбрызнуть). На овощи положим куски рыбы. Предварительно их нужно посолить, посыпать красным жгучим перцем и сбрызнуть лимонным соком. Тушим примерно 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
    Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки.

    Рецепт от посетительницы Азбуки Диет:

    Я сегодня натушила овощей (натерла помидорины, морковь, лук, добавила размороженную цветную капусту, брокколи). Потом добавила МНОГО говяжьего фарша (перемалываю сама или в отделах, где перемалывают мясо при тебе). 15 минут и обед (а заодно и ужин) готов.

    Что приготовить в крахмалистый день

    Тушеный рис с овощами

    Продукты: 120 г риса, 1 стакан бульона, лук, морковь, свежий перец — по 1шт., 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, соль.

    Мелко нарезанную морковь, перец, лук и толченый чеснок обжарим на масле. Заливаем бульоном, доведем его до кипения и добавляем тщательно промытый рис. Тушим 15 мин. под крышкой на слабом огне, затем еще 5 мин. при открытой крышке. Солим по вкусу. При необходимости перемешиваем.
    К рису подаем салат из овощей.

    Запеканка из фасоли и картофеля

    Продукты: на 1 стакан фасоли – 250 г картофеля, головка лука, ст. ложка оливкового масла.

    Сваренные отдельно картофель и фасоль пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перемешиваем.
    Половину полученной массы выкладываем на смазанную маслом сковороду, разровняем, добавим поджаренный лук. Затем выкладываем вторую половину массы, снова разровняем, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.
    К запеканке подаем салат из овощей.

    Бифштекс овощной

    Продукты: морковь, капуста, картофель — по 200 г, 1 стакан зеленого горошка, 2 ст. ложки риса, мука, растительное масло.

    Отварим морковь и капусту в подсоленной воде. Добавим зеленый горошек и все вместе прокипятим. Затем процедим. Овощи соединяем с вареным рисом и протертым отварным картофелем. Все тщательно размешиваем и делаем биточки. Обжариваем их в масле, предварительно обваляв в муке.

    Совет от посетительницы Азбуки Диет

    Я в крахмальный день диеты вот еще что готовлю. Простой рецепт, удобно для всей недиетной семьи, быстро и с необычным вкусом. Купила заморозку: цветная капуста, брюссельская, брокколи, шпинат, стручковую фасоль.
    Поставила кастрюлю, вода закипела, посолила-бросила нарезанную картошку, пока закипала, я нарезала понемногу все из пакетиков с заморозкой, на глаз брала, вода закипела — все забросила, пока закипала, натерла морковь, репчатый лук, помидоры, (потом стала свеклу добавлять или перец), закипела — закинула все. Пока закипала-нарезала зелень: лук, петрушку, салат, укроп. Закипела — все забросила. Дождалась пока закипела — отлила порцию себе на обед и на ужин).

    Потом забросила туда ФАРШ. Три минуты покипело. Я выключила. Вот и за 20 минут БОРЩ или ЩИ (в зависимости от того, что набрасала) готово. И себе приготовила и семью накормила. И живот от капусты не вздувается. Я написала полный комплект продуктов, но у меня теперь далеко не все бывает. Кидаю, что есть. Иногда из нескольких компонентов, просто кладу побольше. Вкус всегда разный. Попробуйте, может вам понравится.

    Рецепты для углеводного дня диеты 90 дней раздельного питания

    Каша гречневая рассыпчатая

    400 г гречневой крупы, 1ст. ложка сливочного масла, соль.

    Крупу перебираем, просеиваем, поджариваем на сковороде на легком огне и высыпаем в горшок (крупа должна занимать половину его объема). Затем добавим масло и соль, перемешаем. Когда масло распустится, вливаем кипяток. Крупа должна быть им покрыта на 2 см. Снова перемешиваем и ставим в горячую духовку. Чтобы каша не пригорела, горшок нужно поместить на сковородку с водой и подливать ее по мере испарения.
    Таким же способом готовят кашу перловую и пшенную.

    Рис со сладким перцем

    250 г риса, 250 г сладкого перца, 50 г растительного масла или сливочного маргарина.

    Рис тщательно промоем в сите, даем стечь воде и высыпаем его в 750 г кипящей соленой воды. После того, как вода закипит, рис доводим до готовности в духовке или на слабом огне без помешивания.
    Сладкий перец вымоем, срежем основание, удалим семена, нарежем ломтиками и тушим в масле или сливочном маргарине в небольшом количестве воды.
    Смешаем тушеный перец с готовым рисом.

    Струдель с персиками

    400 г муки, 200 г воды, 1 кг персиков, 50 г растопленного масла, полстакана изюма, сахарная пудра, соль, гвоздика, корица.

    Приготовим тесто из муки и воды, добавив в него щепотку соли. Раскатаем несколько листов и даем им подсохнуть.
    Вымытые и очищенные персики разрезаем на половинки. Каждую половинку обваляем в панировочных сухарях, смешанных с сахарной пудрой и истолченной гвоздичкой для аромата.
    Соединяем половинки персиков, положив между ними несколько распаренных изюминок.
    Укладываем персики по длине раскатанного листа, сбрызгиваем сливочным маслом и сворачиваем рулетом.
    Смазываем противень сливочным маслом, раскладываем рулетики и выпекаем в умеренно горячем духовом шкафу.
    Подаем к столу, поспав сахарной пудрой и корицей.

    Что приготовить в витаминный день

    Фруктовое ассорти

    3 крупных яблока разных сортов, 1 груша, 3-4 мандарина, полстакана изюма, столовая ложка измельченных грецких орехов.

    Яблоки и грушу хорошенько вымоем, нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с дольками мандаринов, изюмом и грецкими орехами.

    Экзотический салат

    Продукты: авокадо, банан, мандарин, киви — по 1 шт., сок половины лимона.

    Авокадо и киви нарезаем кусочками, банан — кружочками и сбрызгиваем лимонным соком. Дольки мандарина разрезаем пополам. Все компоненты тщательно перемешиваем и кладем в салатницу.

    Торт из сухофруктов

    Продукты: курага, изюм (без косточек), чернослив-150 г, орехи (грецкие, кешью или лесные) — 50 г, кокосовая стружка, 1 ст. ложка меда.

    Сухофрукты тщательно промоем и замочим в воде на 2 часа. Воду сливаем в стакан. Этот настой можно выпить, как компот. Сухофрукты обсушим и измельчим, чтобы получилась однородная масса. Растолчем в ступке орехи. Затем все ингредиенты соединяем, добавляем мед, тщательно перемешиваем и придаем смеси форму торта. Обсыпаем сверху и по бокам кокосовой стружкой.

    Читайте также:

    • рецепты из книги 90-дней раздельного питания
    • рецепты для правильного питания для похудения

    Подборку рецептов раздельного питания для похудения для сделала Рада Степанова

    Раздельное питание было разработано для того, чтобы организм максимально эффективно переваривал и усваивал пищу и получал все необходимые питательные вещества.

    Раздельное питание было разработано для того, чтобы организм максимально эффективно переваривал и усваивал пищу и получал все необходимые питательные вещества. Нет никаких сомнений, что такое питание эффективно для похудения.

    История

    Д-р Уильям Говард Хей разработал принципы, лежащие в основе раздельного питания в начале 1900-х годов, после того, как у него обнаружили ряд заболеваний, в том числе высокое кровяное давление и болезнь Брайта. Он лечил себя при помощи диеты, разделяя продукты, чтобы улучшить пищеварение.

    Питание и пищеварение

    Хей предположил, что организм не может полностью переварить поступающую пищу. А это приводит к неполноценному усвоению питательных веществ. Он считал, что если употреблять различные виды продуктов отдельно, то организм будет эффективнее их усваивать, и, тем самым получать больше питательных веществ, которые помогают ему бороться с болезнями.

    Сочетания, которых следует избегать

    Хей рекомендует употреблять легкоусваиваемые продукты, такие как сахар, в один прием пищи, а те, которые трудно перевариваются, например, белки, в другой. Он полагал, что смешивая сахар и белки, организм будет игнорировать последние, а сосредоточиться на сахаре. Таким образом, белки не усвоятся. Он также выдвинул предположение, что необходимо отделять крахмал от кислот, потому что кислые продукты нейтрализуют щелочную среду, необходимую для переваривания крахмала. По этой же причине следует отделять углеводы от белков, так как белкам требуется кислая среда, а углеводам – щелочная.

    Потеря веса

    Если вы хотите похудеть, ищите программу, предусматривающую здоровый, сбалансированный план питания, которому легко следовать, и который не запрещает конкретных продуктов или группы продуктов. Наиболее эффективный способ снижения веса – потреблять меньше калорий, чем вы расходуете. В 2001 году исследование, проведённое в Университете Ростока, Германия, показало, что такие диеты раздельного питания, как диета Хея, не снижает общий объём воды в организме, безжировую мышечную массу, жир или вес.

    Перед тем как начать

    Перед тем как начать программу по снижению веса, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что диета отвечает всем вашим потребностям. Если вы проходите курс лечения любого заболевания, в том числе болезни сердца или диабет, не прекращайте курс, даже если решите следовать принципам раздельного питания. Напротив, рассматривайте раздельное питание в качестве дополнения к лечению.

    Что можно, а что нельзя есть, следуя методу раздельного питания?

    На сегодняшний день раздельно питание считается одной из самых эффективных диет. Рассуждая логически, на примере одного приёма пищи, наши привычки в питании только засоряют организм. Представьте, вы берёте большую тарелку, наполняете её супом, затем, на второе – картофельное пюре с мясом, и конечно, не забываем про компот. Всё вперемешку. Бедный желудок! Он просто не знает, за что браться в первую очередь.

    Приверженцы здорового питания считают…

    … главное правило раздельного питания  — не употреблять продукты, которые в смешанном виде затрудняют пищеварение

    … между белками и углеводами существует вечная борьба. Они не могут одновременно эффективно усваиваться организмом

    … если вы поели мясо, которое является белком, а после этого сразу фрукты, то углеводы не будут перевариваться

    Мясо усваивается дольше, поэтому фрукты, которые перерабатываются всего за двадцать минут, начинают бродить в желудке. В результате, пища переваривается не полностью и оседает на стенах кишечника, а также откладывается в виде жира и шлаков, которые загрязняют организм, что, в конечном итоге приводит к запорам и другим неприятным недугам. Раздельно питание не предполагает употребление всех продуктов отдельно друг от друга. Все продукты делятся на три группы белки, углеводы и нейтральные.

    • Белки: рыба, мясо, яйца, молочные продукты с низким процентом жира, орехи, бобовые.
    • Углеводы: мучные изделия, крупы, картофель, сахар.
    • Нейтральные: жирный творог и сыр, фрукты и сухофрукты, сливочное масло, животные жиры, овощи, зелень.

    Нейтральные продукты можно сочетать как с белками, так и с углеводами.

    Совместимые продукты быстро перевариваются. Таким образом, организм получает все необходимые питательные вещества и не подвергается интоксикации из-за гнилостных процессов. Как следствие, происходит потеря лишнего веса. В отличие от других диет, похудение таким способом, сохраняет продолжительный эффект.

    При помощи раздельного питания, рецепты которого универсальны, лечат многие болезни, в частности, болезни желудочно-кишечного тракта, печени, почек и селезенки.

    Противники раздельного питания считают…

    … иногда, придерживаясь раздельного питания, люди испытывают чувство голода, что негативно влияет на психику

    … изначально человек употреблял смешанную еду, поэтому нельзя сказать, что организм не приспособлен к блюдам, которые содержат продуктов различных видов

    … если заставить человечество питаться только раздельно, то справиться с хлебом, голубцами и другими любимыми блюдами организму будет не под силу

    • Для лучшего усвоения витаминов А и Е овощи необходимо сочетать с жирами.
    • В вашем ежедневном рационе должны преобладать овощи и фрукты.
    • В качестве завтрака лучше всего подойдёт фруктовый салат со сметаной, а также несколько кусочков сыра.
    • Приготовьте на обед мясо или рыбу. Но не спешите жарить картофель или варить макароны. Замените их овощным салатом.

    Потрясающе, что мы живём в мире, где информация облегчает жизнь. Это кажется так просто, но люди часто не пользуются этим преимуществом. Если вы должным образом информированы, то сможете найти выход из любой ситуации. Вот, например, несколько рецептов блюд раздельного питания. Попробуйте приготовить их у себя на кухне!

    Раздельное питание: рецепты

    Суп рисовый с помидорами

    Ингредиенты из расчета на 2 литра воды:

    • картофель – 2-3 шт. среднего размера;
    • рис – 70-80 г;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • помидоры – 400 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • растительное масло, соль, специи по вкусу.

    Приготовление

    1. Переберите и промойте рис.
    2. Прожарьте рис на сковороде, он должен стать прозрачным.
    3. Полученную массу добавьте в воду.
    4. Опустите туда же порезанный на кубики картофель.
    5. Когда содержимое кастрюли будет готово, слегка потушите муку, добавьте воды в нее, и влейте в отвар.
    6. Лук мелко нарежьте, поджарьте на масле, добавьте в него резаные помидоры, после чего готовьте еще 2-3 минуты.
    7. Содержимое сковороды добавьте в приготовленный рисовый бульон. Не забудьте посолить и поперчить.
    8. Можно подавать к столу, блюдо готово!

    Вегетарианский плов

    Ингредиенты на 1,2 литра воды:

    • морковь – 5-6 шт.;
    • репчатый лук (на любителя);
    • рис – 700 г;
    • кумин цельный 1 ч. л.;
    • специи — 0,5-1 ч. л. куркумы;
    • топленое масло – 5-6 ст. л.;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    1. Лук и морковь нарежете соломкой, добавьте в сковороду с разогретым маслом, а еще лучше – в казан.
    2. Обжаривайте в обильном количестве масла, постоянно помешивая.
    3. Добавьте специи.
    4. Поджарка готова – пришло время риса. Выложите подготовленную крупу, перемешайте и залейте все водой. Тушите до готовности, обязательно – на медленном огне.
    5. После того, как вода немного испарится, добавьте в блюдо неочищенные дольки чеснока.
    6. Томите на огне до полной готовности.

    Грибной салат

    Ингредиенты:

    • маринованные грибы;
    • луковица небольшого размера;
    • зеленый горошек – 1 банка;
    • растительное масло для жарки;
    • майонез, соль.

    Приготовление

    1. Грибы нарежьте тонкими дольками, обжарьте,
      во время жарки добавьте в них специи. Можно использовать
      сырые грибы вместо маринованных, тогда их нужно
      предварительно отварить.
    2. Выложите в блюдо приготовленные грибы, горошек,
      мелко нарезанный лук.
    3. Посолите, добавьте несколько ложек майонеза, перемешайте.
    4. Салат готов!

    Приготовление этих простых блюд не отнимет у вас много времени. Кроме того, они окажутся полезными для вашего организма.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *