Запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

Оглавление [Показать]

Правильный, рациональный и тщательно сбалансированный режим питания при сахарном диабете является ключевым фактором поддержания системной стабильной компенсации углеводного обмена. К сожалению, на данный момент нет эффективных лекарственных препаратов, которые бы могли полностью избавить человека от СД, поэтому именно диета, наряду с правильным режимом дня и при необходимости, приёмом лекарственных средств, может помочь пациенту прожить жизнь комфортно и без опаски для здоровья.

запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

О необходимости диеты при сахарном диабете врачи знаю уже давно — именно лечебное питание в доинсулиновую эру было единственным эффективным механизмом борьбы с проблемой. Особенно важна диета больным сахарным диабетом 1-го типа, где высока вероятность возникновения комы при декомпенсации и даже летального исхода. Диабетикам со вторым типом заболевания, лечебное питание обычно прописывают для коррекции веса и более прогнозированного стабильного течения болезни.

Продукты, строго запрещенные при сахарном диабете

Современная диетология, вооруженная передовыми методами диагностики и исследований влияния веществ и продуктов на организм, за последние годы значительно сузила перечень абсолютно запрещенных к употреблению продуктов больным с СД. На данный момент абсолютно противопоказаны блюда на основе рафинированных очищенных углеводов, сладости и сахар, а также продукты, содержащие тугоплавкие жиры и много холестерина.

Относительный запрет имеется на белый хлеб, рисовую и манную каши, а также макаронные изделия — их употреблять можно строго ограничено. Кроме этого вне зависимости от типа СД, полностью противопоказан алкоголь.

Диета при сахарном диабете

запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

В ряде случаев строгое соблюдение диеты при диабетах 2-го типа помогает полностью компенсировать углеводный обмен и не использовать лекарственные препараты. Для диабетиков с 1-м и иными типами СД, лечебное питание считается и является важным элементов комплексной терапии проблемы.

Меню на каждый день

запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

Ниже, мы рассмотрим классическое диетическое меню для диабетиков 1-го и 2-го типа заболевания, которое оптимально подходит больным с легкими и средними формами СД. В случае наличия серьезной декомпенсации, склонности и гипер- и гипогликемии, индивидуализированную схему лечебного питания должен разрабатывать диетолог со счётом физиологии человека, текущих проблем со здоровьем и иных факторов.

Система питания — дробная, пять-шесть раз в день, суточный максимум энергетической ценности — не более 2400 ккал.

Мясные/кулинарные жиры, резкие соусы, сладкие соки, сдоба, наваристые бульоны, сливки, соления и маринады, жирные сорта мяса и рыбы, консервация, соленые и насыщенные сыры, макароны, манка, рис, сахар, варенья, алкоголь, мороженое и сладости на основе сахара, виноград, все сорта изюма и бананы с финиками/инжиром.

Ориентировочное меню на неделю при сахарном диабете

запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

Отдельные компоненты нижеизложенного меню подлежат замене согласно принципам эквивалентного замещения в пределах вышеобозначенных групп.

Вторник

  • Завтракаем тарелкой гречневой каши — не более 120 грамм.
  • Второй раз завтракаем двумя средними по размеру яблоками.
  • Обедаем тарелкой овощного борща, 100 граммами отварной говядины. Запить еду можно компотом без добавления сахара.
  • Полдничаем стаканом отвара из шиповника.
  • Ужинаем мисочкой салата из свежих овощей в количестве 160–180 грамм, а также одной отварной нежирной рыбой (150–200 грамм).

Среда

  • Завтракаем творожной запеканкой — 200 грамм.
  • Перед обедом можно выпить стакан отвара из шиповника.
  • Обедаем тарелкой капустного супа, двумя небольшими рыбными котлетами и сотней грамм овощного салата.
  • Полдничаем одним отварным яйцом.
  • Ужинаем тарелкой тушеной капусты и двумя средними по размерам, мясными котлетами, приготовленными в духовке или на пару.

Четверг

  • Завтракаем омлетом из двух яиц.
  • Перед обедом можно съесть чашку йогурта минимальной жирности или вовсе несладкого.
  • Обедаем капустным супом и двумя единицами фаршированного перца на основе нежирного мяса и разрешенной крупы.
  • Полдничаем двумя сотнями граммов запеканки из нежирного творога и моркови.
  • Ужинаем тушеным куриным мясом (кусок на две сотни грамм) и тарелкой овощного салата.

Пятница

  • Завтракаем тарелкой пшенной каши и одним яблоком.
  • Перед обедом съедаем два средних по размеру апельсина.
  • Обедаем мясным гуляшом (не более ста грамм), тарелкой рыбного супа и тарелкой перловки.
  • Полдничаем тарелкой свежего овощного салата.
  • Ужинаем хорошей порцией тушеных овощей с бараниной, общей массой до 250 грамм.

Суббота

  • Завтракаем тарелкой каши на основе отрубей, вприкуску можно употребить одну грушу.
  • Перед обедом допустимо съесть одно яйцо всмятку.
  • Обедаем большой тарелкой овощного рагу с добавлением нежирного мяса — всего 250 грамм.
  • Полдничаем несколькими разрешенными фруктами.
  • Ужинаем сотней грамм тушеной баранины и тарелкой овощного салата в количестве 150 грамм.

Воскресенье

  • Завтракаем мисочкой нежирного творога с небольшим количеством ягод — всего до ста грамм.
  • На второй завтрак — двести грамм курятины на гриле.
  • Обедаем тарелкой овощного супа, ста граммами гуляша и мисочкой овощного салата.
  • Полдничаем тарелкой ягодного салата — до 150 грамм в целом.
  • Ужинаем ста граммами отварной фасоли и двумя сотнями грамм приготовленных на пару креветок.

Полезное видео

Питание при сахарном диабете

Вопросы и ответы

Можно ли при сахарном диабете есть: орехи, свеклу, рис, хурму, гранат и тыкву?

Рис употреблять нельзя. Орехи (грецкие, арахис, миндаль, кедровые) — можно, но в ограниченных количествах (до 50 грамм в сутки), предварительно очищенные от скорлупы и прочих элементов. Употреблять свеклу при диабете можно в отварном виде, применяя её, например, как компонент винегрета — не более 100 грамм в сутки.

Хурма — продукт с большим гликемическим индексом, однако она содержит огромное количество полезных веществ и при этом не столь значительно влияет на уровень сахара, поскольку содержит преимущественно фруктозу. Употреблять можно, но в строго ограниченных количествах, не более одного плода раз в несколько дней.

Тыква входит в «зеленый список» при СД и может употребляться без особых ограничений (единственным порогом является общая калорийность меню). Гранат можно употреблять диабетиком 2-го типа, не более 50 грамм/сутки.

До 90-х годов двадцатого столетия диетологи относили мёд к абсолютно запрещенным видам продуктов при СД любого типа. Последние исследования показывают, что у диабетиков второго типа небольшое количество меда (5–7 грамм в сутки) не вызывает повышение уровня сахара в крови из-за наличия в составе меда большого количества фруктозы. Поэтому его употреблять можно, но в ограниченном количестве.

Употребляйте их в меру, тщательно выбирая фрукты к своему рациону — так, виноград вам абсолютно противопоказан, тогда как яблоки, апельсин или хурма могут включаться в рацион, естественно в ограниченных количествах — не более 1–2 плодов в сутки.

Низкоулеводные диеты как раз и предназначены для диабетиков со вторым типом СД, имеющих проблемы с лишним весом. Базовое её направление — сокращение употребления углеводов и уменьшение общей суточной энергетической ценности рациона. В качестве альтернативы, современные диетологи зачастую предлагают вегетарианские диеты — в ряде случаев они даже более эффективны, нежели классическое лечебное диетологическое питание, обычно рекомендуемое врачами.

Это обязательно условие поддержки компенсации углеводного обмена. 6-ти кратная схема питания с максимальным общим суточным энергетическим порогом в 2400 ккал для взрослых — оптимальный вариант, используемый повсеместно.

Современная наука существенно расширила границы разрешенных продуктов при диабете, что позволило больным разнообразить свой суточный рацион. Вся строгость диеты заключается в подсчете количества употребляемых углеводов, а также общей калорийности и кратности приёма блюд, тогда как отдельные компоненты рациона питания подлежат эквивалентной замене в рамках своих групп.

Не совсем понятно о каком диабете идет речь. Если у вашего ребенка выявлен неонатальный СД транзиторного типа, то он поддаётся лечению и, как правило, от него можно избавить ребенка навсегда. Если же речь идёт о перманентном неонатальном СД, то всю жизнь малышу требуется назначение инсулина и соответственно пожизненная терапия. Оба типа заболевания встречаются довольно редко и являются генетической аномалией, иногда приводящей в 1-му типу СД в дальнейшем.

Возможно, вы имели ввиду приобретенный в детском возрасте СД 2-го типа? В любом случае, вашему ребенку требуется абсолютно сбалансированная по всем параметрам физиологическая диета, удовлетворяющая энергетические потребности растущего организма. Питание ребенка с СД системно не отличается от рациона здорового малыша такого же возраста при идентичных параметрах физического развития — запрещены лишь явно вредные блюда на основе рафинированных очищенных углеводов, сладости и сахар, а также продукты, содержащие тугоплавкие жиры и много холестерина. Относительный запрет имеется на белый хлеб, рисовую и манную каши, а также макаронные изделия — их употреблять можно строго ограничено.

Естественно, речь идёт не о самых серьезных формах заболевания в стадии декомпенсации. В любом случае за разработкой индивидуального рациона питания для ребенка необходимо обращаться к диетологу, который учтёт тип диабета вашего чада, особенности его организма и иные факторы.

Для тех, у кого выявлен сахарный диабет 1 типа, диета чрезвычайно важна. Она поможет регулировать уровень сахара в крови, а также избежать гипогликемической комы (возникает при резком снижении глюкозы в крови). Диета не предусматривает голодание, она просто рекомендует низкокалорийные полезные продукты, богатые витаминами и минералами. Соблюдать ее могут и здоровые люди, беспокоящиеся о своем здоровье и желающие выглядеть стройно.

При сахарном диабете нарушается работа клеток, ответственных за выработку инсулина, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Если содержание сахара превышает «почечный порог», он проникает в мочу. Обычно уровень глюкозы повышается после приема пищи, поэтому важно придерживаться такого питания, которое не будет давать большую нагрузку на организм (т.е. без содержания лишних углеводов).

Углеводы бывают неусвояемые и усвояемые. Первая группа не вызывает повышение сахара в крови и очень полезна для организма. Речь идет о клетчатке (пищевые волокна), которая нормализует работу кишечника: она набухает в желудке и создает чувство сытости, замедляет скорость всасывания прочих веществ из пищи (токсинов, углеводов, жиров).

Все усвояемые углеводы можно разделить на легкоусвояемые и трудноусвояемые. Чаще всего продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы, имеют сладкий вкус (это сладкие фрукты, мед, чистые сахара). Они вызывают резкое, «моментальное» повышение уровня сахара в крови. Такие продукты желательно исключить из своего рациона. Трудноусвояемые углеводы тоже повышают уровень сахара, но делают они это постепенно, плавно (сюда относят хлеб, каши). Их употреблять в пищу можно, но в небольших количествах.

Есть и такие продукты, которые содержат мало углеводов: помидоры, кабачки, капуста, баклажаны, огурцы, зелень, шпинат, листья салата и др. Эту группу продуктов можно есть абсолютно без ограничений, причем желательно в сыром виде без добавления масла и соли.

От сахара придется отказаться, но можно употреблять сахарозаменители

Разрешенные продукты при диабете 1 типа

Диета при диабете 1 типа подразумевает употребление продуктов с низким содержанием углеводов.

  1. Цельнозерновой или ржаной хлеб, хлеб с отрубями.
  2. Овощные супы, нежирный бульон (рыбный, мясной, куриный), рассольник, борщ, окрошка. Можно добавлять крупу, фасоль, зеленый горошек.
  3. Нежирное мясо (говядина, кролик, постная свинина и баранина), птица (курица, индейка) без шкуры, диабетическая колбаса.
  4. Нежирная рыба: навага, ледяная, треска, судак, щука; заливные блюда.
  5. Овощи в свежем, запеченном, вареном виде (любая капуста, кабачки, тыква, баклажаны, фасоль, помидоры, огурцы, бобы, зеленый горошек, болгарский перец, чечевица, морковь, свекла), листовой салат, зелень. Картофель можно использовать только для приготовления первых блюд.
  6. Несладкие фрукты, ягоды (айва, арбуз, груши, яблоки, апельсины, лимоны, грейпфрут, вишня, гранат, слива, персик, смородина, клюква, малина, рябина, брусника, земляника), а также блюда из них (компот, кисель, желе).
  7. Каши: овсянка, гречка; диетические макароны с отрубями.
  8. Нежирные молочные продукты: молоко, простокваша, кефир, несоленый сыр, сливки, творог, сметана. Разрешается есть сырники, пудинги, творожники.
  9. Яйца до 1 шт. в день (омлет, яичница, вареное).
  10. Растительное масло; в незначительном количестве — сливочное.
  11. Кофе, чай (черный, зеленый, травяной), отвар шиповника, томатный сок, минеральная вода, небольшое количество соков из несладких ягод, фруктов.
  12. Кондитерские изделия для диабетиков на сахарозаменителях.

Конечно, полностью отказаться от любимых блюд сложно, но нужно существенно ограничить количество в своем рационе следующих продуктов:

  1. Сдобное тесто, пироги, кондитерские изделия.
  2. Сахар, конфеты, мед, мороженое, варенье.

    Если вы решите побаловать себя сладеньким, не забывайте контролировать уровень глюкозы в крови

    В качестве перекуса выбирайте фрукты, а не фастфуд

    Основы режима питания

    Доказано, что жиры и белки (птица, мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог, сыр, сливочное масло и т.д.) на уровень сахара в крови не влияют, поэтому диабетики могут их употреблять в том же количестве, что и здоровый человек. Но есть одно «но». Чаще всего люди, страдающие сахарных диабетом, имеют лишний вес, что приводит к необходимости корректировать диету в сторону снижения жиров. Так, следует отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам, постному мясу, растительному маслу, нежирным сырам. При нормальной же массе тела учитывать калории не обязательно.

    Режим питания включает пять – шесть приемов пищи, порции должны быть небольшими. Вставать из-за стола с чувством тяжести в желудке не стоит, насыщение приходит минут через 15 после окончания еды. Часы приема пищи следует подбирать с лечащим врачом (все зависит от метода инсулинотерапии). Существует такая условно принятая величина как ХЕ (хлебная единица), которая соответствует 10-12 углеводам. К примеру, 1 ХЕ содержится в 25 г черного хлеба, 10 г сахара, 2-3 ст. л. каши, стакане молока, в одном персике. Существуют специальные таблицы для расчета ХЕ.

    Таблица хлебных единиц

    1 ХЕ (хлебная единица)  — количество продукта, в котором содержится 10-12 г углеводов.

    1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5 — 2 ммоль /л

    Для поступления 1 ХЕ в клетку требуется от 0,5 до 4 eдиниц инсулина.

    Молочные продукты

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Сырник средний 1 штука 75 г
    Творожная масса с изюмом (сладкая)/без изюма 35-40 г 100 г
    Детские глазированные сырки 2/3 штуки 35 г
    Молоко 1 стакан 200 мл
    Кефир 1 стакан 250 мл
    Йогурт натуральный несладкий (био) 1 стакан 250 мл
    Йогурт фруктовый 75-100 г
    Простокваша, ряженка 1 стакан 200 мл
    Мороженое молочное (без глазури и вафель) 65 г
    Мороженое сливочное (в глазури и вафлях) 50 г
    Сгущенное молоко без сахара (объем банки 400 г) 1 /3 банки 130г

    Зерновые, злаковые, изделия из муки

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Ржаной хлеб 1 кус. толщиной 1 см 25 г
    Белый хлеб 1 кусок толщиной 1 см 20 г
    Сухари без сахара 2 штуки 20 г
    Слоеное тесто 35 г
    Крекеры (крупные) 2 штуки 20 г
    Лаваш 20 г
    Сдобная булка 20 г
    Блин тонкий 1 большой 30 г
    Блинчики с творогом/мясом (замороженные) 1 штука 50 г
    Пельмени/вареники с творогом 4 штуки 50 г
    Ватрушка 50 г
    Мука 1 столовая ложка с горкой 15г
    Оладьи 1 средний 30 г
    Пряник 1/2 штуки 40 г
    Крупа любая сырая 1 столовая ложка с горкой 15г
    Овсяные хлопья 2 столовых ложки с горкой 15г
    Макаронные изделия в зависимости от формы от 1 до 4 столовых ложек 15г
    Вареные макароны в зависимости от формы от 2 до 4 ложек 50 г
    Попкорн 10 столовая ложек с горкой 15г
    Рис сырой 1 столовая ложка с горкой 15г
    Рис вареный 2 столовых ложки с горкой 50 г

    Картофель и некоторые овощи

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Картофель в мундире 1 штука 75 г
    Картофельное пюре 2 столовых ложки 75 г
    Картофель фри 12 ломтиков 35 г
    Оладьи из картофеля замороженные 60 г
    Горошек (консервированный) 6 ст. ложек 100г
    Кукуруза (консервированная) 3 ст. ложки 70 г
    Кукуруза (початок) 0,5 штуки 100 г
    Морковь 3 крупных 400 г
    Свекла 2 крупных 400 г
    Фасоль вареная 3 ст. ложки 50 г
    Тыква 200 г

    Фрукты и ягоды

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Абрикос средний/крупный 120г/100г
    Ананас 1 ломтик с кожурой 140г
    Апельсин 1 штука (с кожурой маленький) 130 г
    Арбуз 1 ломтик с кожурой 270 г
    Банан средний 1/2 штуки с кожурой 170 г
    Виноград средний 10 штук (или мелкий 12 шт.) 70 г
    Брусника 7 ст. л. (или 1 ст.) 140 г
    Вишня крупная 15 шт. или 1 ст. 90 г
    Гранат крупный 1 штука 170 г
    Грейпфрут крупный 1 /2 штуки с кожурой 170 г
    Груша средняя 1 штука 100 г
    Дыня — «колхозница» 1 ломтик с кожурой 100 г
    Земляника 2 ст.л. (или 1 ст.) 150 г
    Ежевика 2 ст.л. (или 1 ст.) 140 г
    Киви крупный 1 штука 110г
    Клубника средняя 10 шт. или 1 ст. 160г
    Клюква 1 стакан 160г
    Лимон 3 штуки 270 г
    Малина 3 ст.л. (или 1 ст.) 150 г
    Персик средний 1 штука с косточкой 120 г
    Манго небольшое 1 штука 11 г
    Мандарин мелкие 3 штуки с кожурой/ средние 2 штуки без кожуры 150 г/120 г
    Крыжовник 6 ст. л. (или 1 ст.) 120 г
    Хурма средняя 1 штука 70 г
    Яблоко любого цвета среднее 1 штука 90 г
    Смородина 7 ст. л. (или 1 ст.) 140 г
    Сливы синие средние 3 штуки мелкие 4 штуки 90 г

    Сухофрукты

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Бананы 1 штука 15г
    Изюм 10 штук 15г
    Курага 3 штуки 15г
    Чернослив 3 штуки 20 г
    Орехи
    грецкие (очищенные) 6 столовых ложек с горкой 90 г
    кедровые 1 /4 стакана 60 г
    миндаль 3/4 стакана 65 г
    фисташки 1 /2 стакана 60 г
    фундук 3/4 стакана 90 г

    Соки (100%)

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Апельсиновый 0,5 стакана 100 г
    Виноградный 0,3 стакана 70 г
    Вишневый 0,4 стакана 90 г
    Яблочный 0,5 стакана 100 г
    Грейпфрутовый 1,4 стакана 140 г
    Красносмородиновый 0,4 стакана 90 г

    Сладости и другие продукты

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Варенье на сахаре 1 ст. ложка 10г
    Кока-кола, спрайт, пепси-кола, фанта и др. 1 /2 стакана 100 г
    Карамель 4-6 шт
    Квас/кисель/компот 1 стакан 250 мл
    Конфета шоколадная 1 шт 16 г
    Мед 1 ст. ложка 10-12г
    Мармелад 20 г
    Сахар кусковой 2 куска 10 г
    Сахарный песок 1 ст. ложка 10 г
    Фруктоза 1 ст. ложка 12г
    Торт-пирог 1 кусочек 3-3 ХЕ
    Пицца 300 г 6ХЕ

    МАКДОНАЛЬДС

    Название Кол-во на 1ХЕ Объем, вес на 1 ХЕ
    Гамбургер двойной 3 ХЕ
    Биг-мак 4ХЕ
    Пакет картофеля маленький 1 ХЕ

    Блюда домашнего приготовления лучше подсчитывать самостоятельно по количеству входящих в него углеводсодержащих продуктов.

    Благодаря увеличению количества приемов пищи уменьшается чувство голода и предотвращается развитие гипогликемии. Скромные порции способствуют меньшему росту уровня сахара в крови. Следует понимать, что важно не количество пищи, съедаемой за сутки, а ее равномерное распределение на весь день. В первую очередь распределять следует углеводы в зависимости от дозы инсулина и физических нагрузок. Большую часть углеводсодержащих продуктов нужно принимать в первой половине дня. В любом случае, не следует употреблять более 7 ХЕ за один прием пищи, между которыми можно съесть 1 ХЕ без дополнительного введения инсулина, если уровень сахара в норме.

    Основное количество углеводов должно поступать в организм с овощами, кашами, хлебом, а доля фруктов должна быть значительно меньшей. Если хочется съесть лишнюю порцию, можно употребить овощи с низким содержанием углеводов или же ввести дополнительную дозу короткого инсулина.

    Свежие овощи – отличный перекус

    Основные принципы питания при сахарном диабете 1 типа

    1. Принцип первый. Доза инсулина должна корректироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от количества употребляемых углеводов.
    2. Принцип второй. Должно соблюдаться четкое время введение инсулина, приема пищи и выполнения физических нагрузок.
    3. Принцип третий. Если инсулин промежуточного действия вводится дважды (утром и вечером), первый завтрак должен быть довольно скромным, так как вечерний инсулин уже прекращает действие. Спустя 4 часа после утренней инъекции можно плотно позавтракать второй раз. Обед также может быть умеренно плотным, а вот ужин – легким. После введения вечернего инсулина следует поесть перед сном.
    4. Если применяется препарат длительного действия 1 раз в сутки (он действует до 30 часов), то в течение дня следует вводить несколько раз инсулин короткого действия. Тогда завтрак, обед и ужин могут быть относительно плотными, а второй завтрак, полдник и второй ужин – скромными.
    5. Всегда руководствуйтесь уровнем сахара: если он составляет 5-7 ммоль/л до инъекции инсулина, можно кушать минут через 15 после нее, а если 8-10 ммоль/л, лучше отложить прием пищи на час. При этом сильное чувство голода можно временно утолить, например, салатом из капусты и огурцов.

    Когда вы поймете, как инсулин и употребляемая пища влияют на уровень сахара в крови и ваше самочувствие, вы легко сможете устанавливать режим дня. Человек с сахарным диабетом 1 типа может вести нормальный уровень жизни, разнообразно и вкусно питаться, посещать кафе, ходить на встречи с друзьями. Следует только немножко пересмотреть принципы питания и стараться употреблять углеводы дробно, а не большими порциями сразу. Главное, не налегать на «вредные» продукты и не думать, что жизнь потеряла краски. Попробуйте приспособиться к новым условиям и снова радоваться каждому дню.

    Видео: диета при сахарном диабете

    запрещенные продукты при сахарном диабете 1 типа

    Во многих блюдах содержится глюкоза. Чтобы организм смог ее расщепить и усвоить, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Если в результате нарушений в работе этого органа (они могут быть врожденными или вызванными болезнью) инсулин перестает вырабатываться, возникает заболевание 1 типа.

    Больные, регулярно принимающие инсулин и придерживающиеся диеты, живут долгую полноценную жизнь

    Болезнь подразумевает постоянный прием инсулина извне – в виде инъекций. Необходима также и специальная диета.

    Правильное питание при сахарном диабете этого типа подразумевает отказ от быстрых углеводов – тех, в результате расщепления которых мгновенно повышается уровень глюкозы в крови. Расщепляющиеся долго углеводы необходимы.

    При заболевании 2 типа в результате сбоя клетки теряют чувствительность к инсулину. Как результат – глюкоза перестает усваиваться в нужных количествах, а значит, уровень ее постоянно растет. Бесконтрольный прием углеводов при этом способен привести к критическому состоянию, а диета должна быть направлена на контроль за употреблением углеводсодержащих продуктов и восстановление чувствительности клеток к инсулину.

    О нарушениях кишечного всасывания и переваривания – синдроме мальдигестии, читайте здесь.

    Несоблюдение диеты может привести к гипогликемии или гипергликемии, то есть, резкому падению или резкому повышению уровню глюкозы в крови. Это может вызвать кому и летальный исход. Поэтому правильный рацион питания при сахарном диабете – неотъемлемая часть лечения и образа жизни.

    Первое, что нужно сделать, обнаружив симптомы СД – это ограничить питание. Что нельзя есть, а что можно, когда, как и в каких количествах – все это скажет на консультации врач, когда подозрения подтвердятся.

    Правильная диета – это основная часть терапии и образа жизни при заболевании как 1, так и 2 типа.

    Раньше считалось, что с 1 типом люди долго не живут. Теперь же, благодаря современным препаратам инсулина и строгой диете, пациенты могут жить долгую, полноценную жизнь с минимумом ограничений. Про симптомы сахарного диабета у детей читайте в отдельном аналитическом обзоре.

    Количество углеводов, съеденных в течение дня, должно соответствовать уровню принятого инсулина – вот основной принцип питания при сахарном диабете 1 типа. Под запретом быстрые углеводы. К ним относятся выпечка, сладкие фрукты и напитки, кондитерские изделия.

    Диабетикам разрешено употреблять мясо с овощами, но о жирных сортах, жареном и копченом мясе придется забыть

    Углеводы медленного расщепления – к ним относятся, например, злаки – присутствовать должны, в строго регламентированной дозировке. Основу рациона при этом заболевании должны составлять белки и овощи. Также необходимо повышенное количество витаминов и минералов.

    Чтобы было удобнее планировать питание больных сахарным диабетом 1 типа, было придумано такое понятие как «хлебная единица» (ХЕ). Это количество углеводов, содержащееся в половинке взятого за эталон ломтика ржаного хлеба.

    В день допускается съедать от 17 до 28 ХЕ, а на один прием это количество не должно превышать 7 ХЕ. Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки, поэтому разрешенная норма единиц делится на количество приемов пищи. Приемы пищи должны осуществляться в одно и то же время суток, без пропусков.

    Таблица хлебных единиц:

    Продукты по группам Количество продукта в 1 ХЕ
    Молочные продукты молоко 250 мл
    кефир 250 мл
    йогурт 250 мл
    мороженое 65 г
    сырники 1 шт.
    Хлебобулочные продукты хлеб ржаной 20 г
    крекеры 15 г
    панировочные сухари 1 ст. л.
    блины и оладьи 50 г
    пряники 40 г
    Крупы и гарниры каша любая рассыпчатая 2 ст.л.
    картофель в мундире 1 шт.
    картофель фри 2-3 ст. л.
    готовые завтраки 4 ст. л.
    макароны отварные 60 г
    Фрукты абрикосы 130 г
    банан 90 г
    гранат 1 шт.
    хурма 1 шт.
    яблоко 1 шт.
    Овощи морковь 200 г
    свекла 150 г
    тыква 200 г

    Вот какие продукты питания при СД 1 типа можно есть без ограничений:

    • кабачки, огурцы, тыкву, патиссоны;
    • щавель, шпинат, салат;
    • зеленый лук, редис;
    • грибы;
    • перец и помидоры;
    • цветную и белокочанную капусту.

    В них настолько мало углеводов, что они не считаются за ХЕ. Также обязательно нужно употреблять белковую пищу: рыба, мясо, яйца, нежирные творог и сыр, каши (кроме манной и рисовой), кисломолочные продукты, хлеб грубого помола, не слишком сладкие фрукты в ограниченных количествах.

    Нужно регулярно замерять уровень сахара в крови, чтобы знать, когда его можно повысить, а когда следует понизить. Если этого не делать, гипогликемическая кома может наступить внезапно.

    Меню на неделю для больного 1 типа диабета

    При диабете разрешены и даже рекомендуются молоко, кефир, а вот сметана и сливки – только с низким процентом жирности, творог — в ограниченных количествах

    Предлагаем примерный рацион питания на 7 дней:

    Завтрак

    Обед

    Полдник

    Ужин

    Понедельник перловка рассыпчатая,
    2 ломтика твердого сыра,
    чай или кофе
    палат из свежих овощей,
    2 паровые котлеты из куриной грудки,
    тушеная капуста,
    борщ на нежирном бульоне
    стакан кефира палат, ломтик куриной грудки
    Вторник омлет из белков,
    отварная телятина,
    помидор,
    чай или кофе
    салат из свежих овощей, каша из тыквы, отварная куриная грудка 3 сырника тушеная капуста, отварная рыба
    Среда мясные голубцы без риса,
    хлеб по желанию
    салат из свежих овощей, отварное нежирное мясо или рыба, макароны из твердых сортов пшеницы апельсин творожная запеканка
    Четверг овсяная каша на воде,
    немного фруктов,
    пара ломтиков сыра,
    чай
    нежирный рассольник, ломтик хлеба и отварное мясо галеты спаржевая фасоль, отварное мясо или рыба
    Пятница ленивые вареники с творогом,
    стакан кефира,
    сухофрукты
    салат, печеная картошка, компот без сахара морс без сахара, печеная тыква мясные котлеты на пару, овощной салат
    Суббота ломтик слабосоленой семги, вареное яйцо, чай или кофе голубцы, нежирный борщ без зажарки, ломтик ржаного хлеба хлебцы, кефир филе куриное на пару, свежий горошек или тушеные баклажаны
    Воскресенье гречка на воде, тушеная курица щи на курином бульоне, куриная котлета творог, свежие сливы стакан кефира, галеты, яблоко

    Видео о питании при диабете 1 типа:

    Как питаться при диабете 2 типа

    Питание при сахарном диабете 2 типа также подразумевает отказ от большого количества углеводов. Если не контролировать это, то организм вообще перестанет усваивать глюкозу, уровень ее будет расти, что вызовет гипергликемию.

    Низко-углеводная диета при диабете 2 типа включает овощи, бобовые, морепродукты, фрукты, кисломолочные и цельнозерновые продукты

    Следует ограничивать и калорийность рациона. Приемы пищи должны быть примерно одинаковыми по калорийности и делиться на 5-6 раз в сутки. Обязательно принимать пищу в одно и то же время.

    Основное количество углеводов стоит потреблять в первой половине дня, а количество поступающих в организм калорий должно соответствовать реальным затратам энергии.

    Сладкое употреблять можно, но в ограниченных количествах. Следует пользоваться сахарозаменителями. Нельзя перекусывать сладким, то есть все десерты должны идти только в основные приемы пищи. В эти же приемы обязательно нужно есть овощи, богатые клетчаткой. Это замедлит всасывание сахара в кровь. Также следует ограничить количество соли, животных жиров, алкоголя, сложных углеводов. От быстрых углеводов следует отказаться вообще.

    Часто сталкиваюсь с тем, что пациенты с инсулиннезависимым диабетом 2 типа поначалу не воспринимают болезнь всерьез и не спешат отказываться от привычек питания.

    Считают, что если при болезни не требуется принимать инсулин, значит, все совсем не страшно. Особенно этим грешат пожилые люди. Однако мнение, что от десятка конфет и пары бокалов сладкого вина на праздник ничего не будет, ошибочно.

    Только благодаря терапии и постоянной диете удается не только держать под контролем уровень сахара, но и восстанавливать утраченную чувствительность к инсулину. Еще одно распространенное заблуждение, что разрешенные продукты питания при сахарном диабете не могут быть вкусными.

    Не правда, существует множество рецептов, в том числе и праздничных блюд, которые порадуют любого гурмана.

    Диабетику второго типа следует учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов. Чем он выше – тем быстрее этот продукт вызовет повышение сахара в крови. Соответственно, следует отказаться от пищи с высоким ГИ, а рацион питания при сахарном диабете 2 типа должны составлять продукты с низким (преимущественно) и средним (в малом количестве) ГИ.

    С разрешения лечащего врача можно в небольших количествах употреблять и некоторые блюда с высоким ГИ, если они необходимы для поддержания тех или иных функций организма пациента.

    Разрешенные продукты с низким и средним гликемическим индексом:

    Группы продуктов Низкий ГИ Средний ГИ
    Фрукты и ягоды авокадо (10);
    клубника (25);
    красная смородина (25);
    мандарины (30);
    гранат (34).
    хурма (50);
    киви (50);
    папайя (59);
    дыня (60);
    банан (60).
    Овощи листовой салат (9);
    кабачок, огурец (15);
    цветная и кочанная капуста (15);
    помидоры (30);
    зеленый горошек (35).
    кукуруза консервированная (57);
    другие овощные консервы (65);
    картофель в мундире (65);
    свекла вареная (65).
    Крупы и гарниры зеленая чечевица (25);
    вермишель (35);
    черный рис (35);
    гречка (40);
    рис басмати (45).
    спагетти (55);
    овсяная каша (60);
    длиннозернистый рис (60);
    пророщенная пшеница (63);
    макароны с сыром (64).
    Молочные продукты молоко (30);
    творог обезжиренный (30);
    мороженое на фруктозе (35);
    обезжиренный йогурт (35).
    мороженое (60).
    Другие продукты зелень (5);
    орехи (15);
    отруби (15);
    горький шоколад (30);
    апельсиновый сок (45).
    песочное печенье (55);
    суши (55);
    майонез (60);
    пицца с томатами и сыром (61).

    Предлагаем меню из разрешенных продуктов на 7 дней для диабетиков 2 типа болезни:

    Завтрак

    2-ой завтрак

    Обед

    Полдник

    Ужин

    Понедельник гречка рассыпчатая, сырник на пару, чай салат из свежей моркови овощной суп без мяса, отварной картофель, мясное рагу, несладкое яблоко коктейль из нежирного кефира со свежими или замороженными ягодами отварная нежирная рыба, капуста тушеная
    Вторник каша на воде из овсяных хлопьев «Геркулес», чай с молоком нежирный творог со свежими абрикосами салат из морепродуктов, борщ вегетарианский яйцо всмятку, компот из сухофруктов без сахара гуляш из индейки, чечевица отварная на гарнир
    Среда творожный сыр, помидоры, чай смузи из свежих абрикосов и ягод овощное рагу с телятиной фрукты, слегка тушеные в молоке брокколи с грибами
    Четверг цикорий с молоком, яйцо всмятку коктейль из нежирного кефира с ягодами и фруктами вегетарианские щи, перловка рассыпчатая, рыба отварная груши, миндаль отварная куриная грудка, сельдерей, гуляш из баклажана
    Пятница пророщенные зерна пшеницы, хлебцы ржаные, натуральный йогурт без добавок, кофе желе из ягод с добавлением заменителя сахара суп грибной с овощами, мясные фрикадельки, тушеный кабачок несладкое яблоко, зеленый чай стручковая фасоль на пару, рыбные тефтели в зеленом соусе
    Суббота отруби с молоком, ягоды хлебцы злаковые, салат из свежих фруктов с орехами суп из щавеля с фрикадельками из говядины творожно-морковные зразы, сок из овощей рыба на пару, салат из свежих овощей
    Воскресенье ягодный сок, запеканка из творога бутерброд из хлеба с отрубями с зеленым салатом и предварительно вымоченной селедкой суп из фасоли на мясном втором бульоне, паровая котлета из грибов стакан кефира филе судака, овощи

    В дополнение предлагаем посмотреть видео с вариантами завтраков при СД:

    Диабет – не приговор. С современными препаратами и правильной диетой больной может вести максимально полноценный образ жизни. То, какое питание при сахарном диабете в каждом конкретном случае необходимо, зависит от некоторых факторов: возраста, степени тяжести заболевания, физической нагрузки, наличия или отсутствия сопутствующих проблем.

    Список разрешенных продуктов питания при СД оговаривается с врачом, а также калорийность суточного рациона. Он же расскажет, что такое ГИ и ХЕ и поможет рассчитывать их количество. От этих знаний будет зависеть дальнейшая жизнь пациента.

    comments powered by HyperComments

    Диабет — это заболевание, вызванное нарушением работы поджелудочной железы. Диета при диабете 1 типа и инъекции инсулина помогают человеку поддерживать нормальное самочувствие и работоспособность плохо функционирующего органа. Если подобрать правильную дозу инсулина, то диета пациенту назначается несложная. Она также способствует улучшению пищеварения и похудению.

    Диетотерапия нужна, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

    Каждый продукт включает в себя определенное количество сахара или углеводов. Если у инсулинозависимого человека поднимется сахар в крови, он будет плохо себя чувствовать. Поэтому нужно следить за тем, какие продукты питания при сахарном диабете 1 типа принимает пациент. От этого будет зависеть его самочувствие и лечение.

    Вернуться к оглавлению

    Человеку трудно представить свою жизнь без сладкого. Поэтому для людей, которые страдают от диабета 1 типа, разработаны подсластители. Некоторые из них по своей природе похожи с сахаром, но не приводят к резкому повышению гликемии. Употреблять их нужно в меру, небольшими порциями. Эти продукты рассмотрены в таблице:

    Подсластитель Норма на 1 кг веса, мг
    Сахарин 5
    Аспартам 40
    Цикламат 7
    Ацесульфам К 15
    Сукралоза

    Существуют определенные хитрости для тех, кто хочет есть настоящие сладости:

    • употребляйте их холодными;
    • после приема пищи;
    • съедать не более 50 г сахара;
    • они должны содержать белки, медленные углеводы (ягоды, мороженое, белковый крем).

    Вернуться к оглавлению

    При диабете первого типа человек должен соблюдать правильное питание. Диета при СД 1 типа заключается в том, чтобы сократить количество углеводов и заменить быстрые на медленные. Врачи старой закалки рекомендуют отказаться от жирного и жареного, но последние исследования показали, что эти продукты не влияют на диабетиков, но от них нужно отказаться, если есть другие заболевания (желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы).

    Вернуться к оглавлению

    Количество углеводов для диабетиков рассчитывают в хлебных единицах (ХЕ). В 1 ХЕ примерно 10—12 грамм углеводов (столько вмещает в себя кусочек хлеба толщиной 1 см). За один прием пищи человеку с этим заболеванием нужно съедать 7—8 ХЕ. Человек должен обязательно распределить свой рацион на 3 приема пищи и 2 перекуса (они желательны, но необязательны). Точное количество еды утверждается лечащим врачом потому, что оно зависит от вида инсулина и времени, когда его вводят.

    Вернуться к оглавлению

    У ребенка растущий организм, поэтому, если он подвижный, то не стоит ограничивать его в углеводах. Самую большую опасность для детей с диабетом несут сладости и газированные воды. На них табу, но на день рождение можно побаловать ребенка, не лишать же его детства. Меню ребенка должно содержать продукты, богатые на животные и растительные жиры и белки.

    Вернуться к оглавлению

    Ниже представлен примерный список того, какие продукты разрешает питание при диабете 1 типа, но его нужно согласовать с лечащим врачом. Можно есть при сахарном диабете 1 типа:

    • хлеб с отрубями (или цельнозерновой);
    • все виды супов и бульонов;
    • крупы и бобовые;
    • нежирное мясо и рыба;
    • овощи в любом виде;
    • не сладкие фрукты и ягоды;
    • молочные продукты небольшой жирности;
    • яйца (не больше 1 в день);
    • кондитерские изделия с сахарозаменителями.

    Вернуться к оглавлению

    В список продуктов, которые нужно исключить из рациона, вошли:

    • Запрещено кушать жирное и копченое.

      выпечка;

    • сладкое;
    • копчености, соленья;
    • жирная пища;
    • рис, манка, макароны не из твердых сортов пшеницы;
    • яркие специи;
    • алкоголь, сладкие газированные напитки.

    Вернуться к оглавлению

    Достаточно тяжело разработать меню на неделю и на каждый день для больных диабетом 1 степени. Еда должна быть не только полезной, питательной и насыщенной витаминами, но и вкусной. Это очень важно, ведь каждый человек, даже больной диабетом, должен получать удовольствие от блюд, приготовленных для употребления. Ниже в таблицах представлен примерный план питания и даны рекомендации относительно того, в каком количестве должна употребляться еда.

    Вернуться к оглавлению

    Таким образом, примерное количество калорий должно составлять не больше 1400. Питаться нужно умеренно. Если нет возможности устраивать перекус, то ничего страшного, можно немного увеличить основные приемы пищи. Продукты питания при сахарном диабете всегда должны быть свежими. Кроме того, важно соблюдать режим. Завтрак диабетика должен быть сытным.

    Вернуться к оглавлению

    Меню на среду

    Прием пищи Продукты Количество, г
    Завтрак Голубцы со сметаной (10%) 100
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Второй завтрак 2—3 крекера без сахара 20
    Компот без сахара 250
    Обед Овощной суп 200
    Рыба 100
    Макароны
    Полдник Фруктовый чай 250
    Апельсин 100
    Ужин Творожная запеканка
    Ягоды 50
    Сметана (10%) 20
    Второй Кефир (нежирный) 200

    Вернуться к оглавлению

    Меню на четверг

    Прием пищи Продукты Количество, г
    Завтрак Куриное яйцо 1 шт.
    Каша 200
    Сыр (17%) 40
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Второй завтрак Нежирный творог 150
    Киви или груша Половинка
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Обед Рассольник 200
    Тушеное мясо 100
    Тушеные кабачки
    Хлеб 25
    Полдник 2—3 крекера (не сладких) 20
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Ужин Курица 100
    Стручковая фасоль
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Второй Кефир 150

    Вернуться к оглавлению

    Меню на пятницу

    Прием пищи Продукты Количество, г
    Завтрак Йогурт 150
    Творог
    Второй завтрак Бутерброд с ломтиком сыра (17%) 250
    Чай без сахара По желанию
    Обед Картофель 100
    Курица или рыба
    Овощной салат 200
    Ягоды 50
    Полдник Запеченная тыква 70
    Маковая сушка 10
    Компот без сахара По желанию
    Ужин 1—2 котлеты на пару 100
    Овощной салат 200
    Второй Кефир 150

    Вернуться к оглавлению

    Меню на субботу

    Прием пищи Продукты Количество, г
    Завтрак Слабосоленая семга 50
    Яйцо
    Хлеб Огурец
    Хлеб 25
    Чай (кофе) без сахара по желанию
    Второй завтрак Творог с ягодами 300
    Обед Борщ 200
    1—2 ленивых голубца 150
    Сметана (10%) 15
    Хлеб 25
    Полдник Йогурт 150
    Галетное печенье 20
    Ужин Молодой горошек 100
    Курица
    Тушеные баклажаны
    Второй Кефир (1%) 150

    Вернуться к оглавлению

    Воскресенье

    Прием пищи Продукты Количество, г
    Завтрак Гречка 150
    Ветчина 50
    Чай (кофе) без сахара По желанию
    Второй завтрак Яблоко 100
    2—3 печенья 20
    Отвар шиповника 250
    Обед Грибной борщ
    Сметана (10%) 10
    1—2 котлеты на пару 100
    Тушеные овощи
    Хлеб 25
    Полдник Творог 200
    Ужин Рыба 150
    Салат из шпината 100
    Тушеные кабачки
    Второй Йогурт 150

    Диета для диабетиков очень важна как для ребенка, так и для взрослого.

    Вернуться к оглавлению

    Рецепты для диабетиков

    Существует множество блюд, которые можно кушать при сахарном диабете. Рецепты очень простые и не требуют денежных вложений. Русский салат дополнит завтрак диабетика 1 типа. В его состав входят:

    • филе белой рыбы — 300 г;
    • картофель — 200 г;
    • свекла — 200 г;
    • вареная морковь — 100 г;
    • огурцы — 200 г.

    Для приготовления необходимо:

    • Филе рыбы отварить в подсоленной воде до готовности.
    • Отдельно отварить все овощи.
    • Порезать все ингредиенты.
    • Смешать и заправить растительным маслом.

    Чтобы свекла не покрасила все продукты, ее нужно класть после того, как заправили салат растительным маслом. Человек с диагнозом «сахарный диабет 1 типа» должен обязательно правильно питаться. Рекомендуемое меню подскажет лечащий врач, он же даст советы относительно режима питания. Желательно, чтобы человек с диабетом занимался спортом, это поможет нормализовать обмен веществ, нормализует состояние и поднимет настроение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *